キャロット・ラペ

今夜は、デパ地下のデリなどですっかり定番の『キャロット・ラペ』を作りました。

人参をビネガーで和えただけの簡単お料理だけど、
アレンジを工夫すれば色もカラフルでお持たせやパーティに良さそう♪

1：人参をスライスする（千切りももちろんOK）
2：1を軽く塩でしんなりさせてよくしぼる
3：お酢（ワインビネガーでも米酢でも）を小鍋で半分ぐらいまで煮つめる
4：3のお酢とオリーブオイルを2に回しかけてなじんだら出来上がり！
5：味はお好みで、塩コショウで整えましょう




今夜はここに
・生ハム
・ひよこ豆
・グリーンオリーブ
・いよかん
を加え、華やか＆爽やかにしました。

彩りは春～っ

いよかんはオレンジでも大丈夫。
少し甘いフルーツが加わると、人参には相性がいいようで、
爽やかさがぐっとＵＰしますよー。

この他に、ワタシがよく入れるのは干しブドウとクルミあたりでしょうか。


さぁて、ここまでは完成したけれどこの先どうしようかなー？



キャロット・ラペ
レンコンのきんぴら
塩蔵もずくのもどし酢の物

メインはどうしましょ？主食はどうしよう？

ダラダラ考えてるのも面倒なので、オットの顔を見てから相談し、サクッとシラスとしそのパスタをオットに作ってもらいました！



シラスよりしそがメインのようなボリュームです。

ごちそうさまでした