鮭の紙包み焼き

鮭の簡単紙包み焼きです。
お魚料理はバリエーションを広げたい一つ☆
これは、お魚に色々な食材を入れて、オーブンでチン♪するだけの、簡単レシピです。

紙焼きって、ホイル焼きよりなんだかヘルシーな気もして、見た目もさわやか♪
好きで、魚や食材を変えては、よく作ってます。
新鮮なあさりを入れると、おダシが出て本当に美味しい！
おしょう油もソースも何もなくてもいけちゃいます。

今回はきのこ類とパプリカもたっぷり入れて、ボリューム満点の主菜になりました。

毎日溶けそうなくらい、暑いですねぇ☆
玉子焼きは、両親のお土産の築地丸武の玉子焼き。
あのテリー伊藤さんのお兄さんのお店です。
ダシ巻き卵を想像していたら、甘い伊達巻に近い感じの味でした。
美味しかったー！

鮭の紙包み焼き
ジャーマンポテト
キャベツとしょうがの甘酢
玉子焼き
アサリのお味噌汁
黒米入りご飯

 

鮭の紙包み焼き

～材料（二人分）～

鮭　２切れ　（タラ・鯛でも美味しいです）
あさり　１０個（多目が美味しいです。）
プチトマト　８個
玉ねぎ　1/2個　（みじん切り）
パプリカ　1/2個
えのき　1/3房
しめじ　1/2房
ハーブ（あればローズマリー等）
クッキングペーパー　40cm×２

白ワインか料理酒　各大さじ２
塩・ブラックペッパー　少々

～作り方～

1. オーブンは２５０度に余熱する。アサリは砂抜きして、よく洗う。鮭や鯛の場合は、皮を焼くと香ばしくて美味しいので、フライパンにオイルを引き、金目鯛の皮目をパリっとよく焼いて取り出す。
2. クッキングペーパーの上に、魚を置き、片面に塩・ブラックペッパーを軽くふる。
3. 同じブライパンで玉ねぎのみじん切りを炒め、塩・ブラックペッパーを振り白ワインを入れて、約３０秒炒める。
4. ２の魚に炒めた玉ねぎを入れて、周りに各トマト４個、各アサリ５個、きのこ、パプリカ、ハーブを並べて、クッキングペーパーでキャンディの形に包む。
5. オーブンの上段で１０分焼いて、紙がふっくらしたら、出来上がり♪
   すぐに食べない時は、茸串で穴を開けておくと、余分に火が通りません。

 

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昨日はバタバタとしていて、記事の更新が出来ませんでした☆

週末に、『賢い住宅ローンの組み方＆金利のセミナー』というのに行ってきました。

講師は、税理士＆ファイナンシャルプランナーの関西の先生で、すごい勢いのトーク！
内容は、堅い話なので、それでも真剣に聞かなくちゃ！とがんばったので、けっこう疲れたぁ。

今年（H20年）の入居までで、住宅ローン控除が廃止されます。ショック～。
最大１６０万円くらいは控除されるそうなのに、それにはちょっと間に合わないなぁー。

なので、それ以外の上手なローンの組み方や、知らないと損する税金の控除など、
冊子１００ページ分の盛りだくさんのセミナーでした。

今までのほほーんとしていた自分。
でもこういった仕組みを気にするのとしないのでは、グラフや表で見ると一目で損得がわかるので、やっぱり少しは勉強しないとだなぁ～。

セミナーの後は、その内容を伝えたくて、おっとりモノの義妹にセミナーの内容を話しまくってきたら、聞き上手な妹のお陰で、スッキリ。（笑）

逃げられない現実って大変、大人って大変ですネ！！