絶品☆とまとの冷製スープ♪

昨日は結婚（入籍）記念日だったので、簡単なプチフルコースを作りました。
監督の帰りが遅いので、さっと食べられるものばかりですが＾＾；。

簡単フルコースを作るときは、（コースと言ってもスープにサラダに前菜にメインにデザートというだけですヨ！）必ずステーキのリクエストがあるので、今回も上州牛で♪
これが結構美味しいんですよ～。と言っても・・・。
京都の知り合いの人が、『上州って豚も牛も野菜もすごい美味しい！』
と言っているのを聞いてから、”そうなんだぁ～”と上州牛を見直したのですけどネ。（笑）

今回の一番のヒットは、とまとの冷静スープです！
火は一つも使わないのですが、これがすっごく美味しくて、作って言うのも変ですが驚き！！
監督も『なに、これ！うまい、うまい、うまい、うまーい』と連呼してました。
隠し味はゴマ油！キンキンに冷やすと、手の込んだスープよりも全然美味しい～。
湯剥きも要りません!皮ごと全部頂きます♪これは、家宝のレシピに堂々入り！（←大げさ）
本当に本当にオススメです♪

とまとの冷製スープ

～材料（小さな器に四人分）～

トマト　2個
昆布だし　大さじ３（めんつゆ大さじ１に水大さじ２でもok）
米酢　小さじ１
ごま油　小さじ１
塩　ひとつまみ
飾りのバジル（無ければ、キュウリのみじん切りでも綺麗です。）

～作り方～

1. トマトは横半分に切って、スプーンで種を取り除く。小さくザク切りにして、ボールにトマトとバジル以外の材料を混ぜて、冷蔵庫で１０分以上冷やし、味を馴染ませる。
2. １をフードプロセッサやミキサーでガーっと混ぜ、塩で味を整え器に注ぐ。時間があれば再度キンキンに冷やして、バジルを添えて出来上がり♪

 

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結婚前は、自分のことを結婚記念日のお祝いを、ちゃんとやるような人だとは思ってませんでした。
ワタシはズボラだし、大雑把だし・・・＾＾；。
監督も最初の一回目は『フルコースだ！！』と大喜びでしたが、クリスマスやお誕生日etc・・・に作っていたら、今はもう普通のリアクション。ちょいとツマラナーイ☆
こういうのは特別な時だけのサプライズに、とっておくべきですね！（笑）

でもでも、そんなリアクションは関係なく、やっぱり節目ってとても大切。
流れていく日常の中で、当たり前じゃないのに当たり前になることが多いけど、でもやっぱり感謝の気持ちはいつまでも忘れないように。たまには思い出せるように。。。
そいうことのためにある、大切な記念日です。

夫婦になると、最初はありがとう！と沢山感謝や感動していたことが、いつのまにか当たり前になって、長くなればなるほど、どんどん相手の領地にまで土足で入ってしまう。
それが居心地の良さがだったり、時には必要なことだったりする事もあるけれど、でも尊敬や感謝の気持ちは、いつまでも持っていられるように。そしてそう思ってもらえるような人で居られるように。。

また一年間、沢山のありがとうを言えますように☆