先日外で食べたタケノコの赤ワイン煮込みがと～っても美味しかったので、トマトソースで、イタリアンなタケノコ料理を作ってみました。
お店の味には到底届かないけど、タケノコをトマトで煮こんだのは初めて♪
美味しかったです～～。
一緒に旬のアスパラもさっと煮込みます。
柔らかいタケノコもそろそろ終わりですね。やっぱり旬のものってオイシイです～。
皮から丸ごと茹でると水煮より味も格別UP！ですが、煮込み時間が長いので比例してガス代もUP☆
やっぱり家を建てたら断然光熱費が安いオール電化かなぁ？！電磁波問題を意識するなら、やっぱりガス？？これがイチバン悩みそうです。
今年は３回くらいタケノコ料理食べたかな♪
タケノコと春アスパラのトマト煮鶏中手羽の黒酢煮ゴーヤと沢庵のおかか炒め五分づきご飯小松菜と新玉のお味噌汁
タケノコと春アスパラのトマト煮
～材料（二人分）～
タケノコ １本
アスパラ ８本位
にんにく 1片
唐辛子 1本
トマトホール缶 １缶
野菜ブイヨン １個 もしくは野菜スープ
赤ワイン 50cc
水 200cc
塩・ブラックペッパー 適宜
～作り方～
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下処理；タケノコは縦に切り目を入れて、ぬかと唐辛子を入れたたっぷりのお湯で１時間茹でる。アスパラは、はかまを包丁かピーラーで剥き、下の堅い部分を切り落とす。
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包丁の背で潰したにんにくと種と取った唐辛子とオイル大さじ２を、冷たい厚手の鍋に入れ弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
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２にトマトホール缶を入れて、よ～くオイルと乳化させてトマトを木ベラで潰す。赤ワイン、水を入れて沸騰したら、野菜ブイヨン、塩・ブラックペッパーを入れる。
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タケノコは皮を剥き、縦に食べ易い大きさに切る。アスパラは３等分くらいに切る。
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３の鍋にタケノコを入れて、１５～２０分弱火で煮込む。途中アスパラを入れて３～４分煮込んで出来上がり♪
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最近お米は、５分づきに精米して食べてます♪
玄米 ５分づき
玄米は、白米よりビタミンやミネラルや食物繊維を豊富に含むので、体にイイそうですが、やはり炊飯器で炊くとあまり美味しく出来ず、消化も悪いので、５分づきなら炊飯器で炊いても美味しいヨ♪と教えてもらいました。
こだわる方は、毎日圧力鍋で玄米を炊いているんですよね～。スゴイ！本当尊敬しちゃいます！
５分づき精米は、糠層や胚芽が玄米の半分のもの。栄養価も玄米の半分になってしまいますが、炊飯器でも十分美味しく出来て、とても食べ易いです♪
白米を食べたり、玄米を食べたりを繰り返すならば、５分を毎日食べた方が体にいいとのことです。
今、難病を克服された奈美 悦子さんの雑穀の本を読み始めました。
読み終わったら雑穀になっているかも？？＾＾。
雑穀美 奈美悦子のキレイと健康の秘密
奈美 悦子
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トマト煮・・・・
これは、真似してみないとね
にんにくの香りも漂ってきそうな写真ですね～＾＾
外で食べた物を真似して作るってイイですよね！！
ウチは、白米＋玄米で食べたりしますよ。
玄米は白米の半分くらいしか入れないですけどね～。
お店の料理からヒントを得る(○´ω｀○)ノ
自分なんて料理を楽しむより研究しちゃってますから(笑)
筍とアスパラのトマト煮斬新ですよね！！
まず筍とトマトをあわせること自体！
このままパスタにあわせればアラビアータじゃないですか～
自分はもう数え切れないほど筍食べてます。
トマトで〆ますかね～
うちも白米＋玄米、半々です！
玄米100パーセントはどうしても…
うちは白米に気持ち玄米を足してる程度です＾＾；
オール電化、
電磁波とかとうなんでしょうねぇ？
友人が家を建てるときに、
大工さんに電磁波を考えてガスを勧められたといっていましたが、
ハッキリしたことは謎です。
ちょっと気になりますよね。
ｐ(*'-^*)。
筍まだ今年は一回だけしか食べてないんです＾＾
ホント美味しくて大好きです＾＾
イタリアンもいいですね～♪♪
ゴーヤももうすぐしたらたくさん食べたいなぁ～♪
雑穀っていいんですよね。私はそうしたいけど
無理だろうなぁ（＞＜）食べてくれたら嬉しいけど＾＾；
鶏肉と煮込んでも美味しそうですヨ！
白米＋玄米だと、水に長時間浸さず普通に炊けるますか？そうすれば、５分づきと同じ栄養価ですものネ。
数え切れないほど食べているんですか。すごいですね。とても男性とは思えない！尊敬☆
水煮しかない季節は水煮を食べますけど、比べると全然味が違いますね～～。
電磁波の問題、立証されていないし、難しいところですよね。大工さんの言うことは神秘性ありそうですね！
ゴーヤもうすぐ季節ですね～。ゴーヤも大好きです。タケノコももう終わりだと思うと、もう一回くらい炊き込みご飯食べたいナ♪