蒲田は仕事で時々行くが、中々の名店揃い。特に中国直伝の餃子などの中華料理ととんかつが有名だが、午前中に保健師との健康相談をやった直後にトンカツとか餃子も如何なものかと蕎麦屋がうどん屋を探す。
JR蒲田駅と違い、京急蒲田駅はそれほど店も多くなく、困っているとロータリーに小さな蕎麦屋さんを発見、早速お邪魔する。店の名前は『とよじ』、石臼挽き蕎麦とあり、入ると確かに右側に機械式の石臼がある。また、入口に『茹でたてを提供しますのでお待たせ致します』とある。
中はカウンターのみ7席、入った時には満席のため、少し待つ。おばさんが食べ終わり席に着き、『冷やしたぬきそば』（490円）の食券を店の人に渡す。
徐にここから蕎麦を押出式の蕎麦製造機にタネを入れ、熱湯の上に落とす。こうして1人前ずつ茹でるのである。茹でたてを氷水で締め、揚げ玉、きゅうり、ワカメ、ネギを振り、タレを掛け、ワサビを添えて出してくれる。
まずよくかき混ぜて蕎麦を一口、コシがあってうまい。さらに素晴らしいのがタレ、甘過ぎず辛過ぎずちょうど良い加減で出汁が香る。店内は満席、さらに外には列もできるが、これも肯ける。
駅を出て1分、立地もよく、味もよく、店の人の感じも良い。『3たて』はもちろん、『3良し』の店である。ランチは丼セットがお得なようで男性は皆これを注文していた。ご馳走さまでした。
とよじ
大田区蒲田4ー18ー9