東銀座で啜る昭和初期の函館
地下鉄東銀座駅から徒歩3分ほど。昭和通りの銀座東二丁目交差点そばにある「船見坂」へ。経営するのは、首都圏を中心にラーメン店や中華料理店を数十軒も展開するムジャキフーズである。網などをめぐらせ漁師の倉庫を再現したという店内は、カウンターとテーブル席が混在。一杯飲ることも出来る。
ラーメンは昭和初期の函館ラーメンを再現したという「塩そば」をはじめ、味噌そば、浅利そば、海老そばを用意。また、つけそばも塩と味噌の2種を揃えている。このほか、手作り餃子やミニイクラ丼、イクラと塩辛と松前漬の乗った「ミニ三彩丼」もラインナップ。今回は看板メニューの「塩そば」に味玉をトッピングし注目した。
待つこと数分で、表面に張られた脂でキラキラと光ったラーメンが到着。透き通った黄金色のスープは、鶏ガラと豚ガラ、道南産の真昆布、野菜をとろ火で煮込んだもの。やや化調も手伝っているが旨い。麺は柔らかな中細麺。チャーシューはホロホロ、味玉も臭み無し。よく出来た一杯である。こりゃ浅利そばや海老そばも期待大だ。
<店舗データ>
【店名】 船見坂（ふなみざか）
【住所】 東京都中央区銀座2-12-11
【最寄】 東京メトロ日比谷線「東銀座駅」徒歩3分
