錦糸町北口で武蔵家出身店主の家系を
JR錦糸町駅北口から徒歩2分ほど。北斎通り沿い、錦糸町駅前郵便局の向かいに2019年12月にオープンした「家系 武の極み」へ。ご主人は中野に本店を構える「武蔵家」の大井町店で修業し独立。看板の通り家系の一本勝負で、ラーメン並盛が650円とリーズナブルな上、深夜まで営業とあって夜遅くまで客が絶えぬ人気ぶりだ。
チャーシューや味玉、ホウレンソウ、海苔などのトッピングを1品ずつ買い足しても良いのだが、空腹な貴兄には、その4点全てを増量し100円お得な「限定極み」がオススメだ。今回は、その「限定極み」を、麺の硬さ・脂の量・味の濃さを全て「普通」でオーダーした。ライスは無料＆おかわり自由なので、付けぬ理由は無いだろう。
混雑していたが手際良いおかげで、ものの数分で着丼。茶濁したスープは王道の豚骨醤油＋鶏油だが、家系の中ではライトな仕上がり。醤油のカエシも強すぎず、マイルドな飲み口に仕上がっている。そこに合わせるのは、こちらも王道「酒井製麺」の中細ストレート麺。スープが少しヌルかったのは残念だが、味のバランスは良い。
トッピングは煮豚系チャーシュー4枚、海苔8枚、増量したホウレンソウ、そして味玉。1品ずつスープに浸してライスと共に掻き込む。飯がカタめの炊き上がりなのが嬉しい。あっという間に茶碗はカラに。卓上には胡麻、豆板醤、ニンニク、黒胡椒、酢があるので、お好みで味調整を。駅前で武蔵家譲りの家系はやはり重宝する。
<店舗データ>
【店名】 家系 武の極み
【住所】 東京都墨田区錦糸3-4-12
【最寄】 JR総武本線「錦糸町駅」北口徒歩2分
