東金で人気の濃厚豚骨醤油ラーメン
JR東金駅から歩いて15分ほど。県道128号＝東金街道沿いにある「ぼのぼの」へ。ご主人は神奈川県内に数店舗展開する家系「ラーメン大桜」での修業を経て、2012年2月に独立創業。なお、東金にキャンパスのある城西国際大学の出身で、現・日本ハムの宇佐美真吾選手がお店のファンだそうで、サイン色紙が飾られている。
店内はカウンター、テーブル、小上がりが混在。麺メニューだが、ラーメンは家系ライクな「とんこつしょうゆ」を主軸に、「とんこつ塩ゆずこしょう入り」、マー油とニンニクチップの入った「黒ラーメン」の3種を提供。つけ麺も正油、塩、黒の3種を用意している。また、家系ベースなので麺の固さ、味の好み、油の好みを選択可能だ。
一方、サイドメニューにはチャーハン、餃子、ライス、角煮、ミニ角煮丼もラインナップ。一杯引っかけるのも良さそうだ。また、ネギを辛く味付けし炒めたトッピング「あかねちゃん」も人気だそう。今回は主軸の「とんこつしょうゆ」に、チャーシューと味玉を乗せた「チャッたま(1150円)」を、全てノーマルでオーダーした。
家系ライクなスープは、乳化させた豚骨出汁に甘めのカエシをしっかり効かせたもの。サラサラした飲み口だが旨味は凝縮されており良い味だ。一般的な家系に比べると、ややアッサリした味わいで、そのぶん出汁の旨みをしっかりと感じられる。そこに合わせる中村製麺の中太ストレート麺。モチモチでコシもあり旨い。
チャーシューは軽く炙ったバラロール肉が4枚。赤身はしっかり、脂身はトロトロで良い味である。そして味玉だが、これがまた黄身が舌の上でサラッと解れる逸品だ。ほか海苔、水菜、刻みネギがトッピングされる。途中で卓上のニンニクペーストを投入し、ジャンキーに味変して完食した。次回は「あかねちゃん」入りにしよう。
<店舗データ>
【店名】 ぼのぼの
【住所】 千葉県東金市東金128-2
【最寄】 JR東金線「東金駅」徒歩15分
