北千住の住宅街、駅徒歩21分の煮干
最寄りとなる北千住駅からは、国道4号線を渡って墨堤通り方面へ徒歩20分強。日本庭園がある銭湯として知られるタカラ湯のそば、ニコニコ商店街の一角で営業する「にぼ吉」へ。ご主人は高円寺の煮干し系人気店「麺屋 銀星」で修業し独立。店名からお察しの通り、修業元同様に煮干し系のラーメンを提供している。
店内はカウンター5席に加え、2人がけテーブルも3卓あり、家族連れやグループでも安心だ。ラーメンは「煮干し中華そば」の醤油・塩を筆頭に、濃厚煮干し、煮干し味噌、濃厚辛味噌などをラインナップ。また、つけ麺やまぜそばも用意している。またポテサラ、冷奴、餃子などのツマミメニューもあり、一杯引っ掛けることも可能だ。
今回は「濃厚煮干し中華そば」を特製でオーダー。少しトロみのあるスープは、鶏白湯に国産片口鰯の煮干しと、京都の老舗問屋から取り寄せた鯖節・潤目節・鰯節から抽出した出汁を重ねているそうだ。鶏が若干優勢だが、煮干しと節もしっかりと存在感を主張。もちろんエグミは全くなく、濃厚な旨味を楽しめる。
合わせる麺は低加水の中細ストレート。チャーシューは炙った豚バラ肉が2枚で、香ばしくジューシーだ。他に、黄身までしっかり味の付いた玉子、メンマ、海苔、刻み玉ネギ、小口ネギが乗る。メインの顧客層が地元客なのだろう。マニア向けの変にトガり過ぎたモノではなく、纏まった一杯に仕上がっている。長く続いて欲しい店である。
<店舗データ>
【店名】 にぼ吉
【住所】 東京都足立区千住元町17-3
【最寄】 JR常磐線ほか「北千住駅」徒歩21分
