①、海老は、背わたを取って醤油と酒で下味を付ける。
②、生姜とニンニクは、みじん切り
赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。
③、醤油、トマトケチャップ、大匙各２
酒、砂糖各大匙１ 塩少々
合わせ調味料を作って置く
④、フライパンにサラダ油、大匙３を入れ、②の材料を炒め合わせ
ここに海老も入れ炒める、合わせ調味料もいれ、火を弱め、味がなじむまで少し煮る。
水溶き片栗粉をまわし掛けトロミを付ける。
湯通うしした、（少し油を入れ）玉葱を皿に盛り、海老を乗せました。
調味量は、多い方がいいばあいは加減して、自分の好みの味付けにして下さい。
チリ、、、唐辛子で味が出ます。
２、ロースハム、ブロッコリー、ポテト、トマト、アスパラ、
３、そら豆、塩湯で
