春夏秋冬ご馳走さま ハゲの鍋

新鮮な肝の入ったハゲを見つけると鍋にすると美味しいです。

ハゲの皮は、頭の切れ目から手でむけます。

ぽん酢で頂きます。

薬味、葱、もみじおろし

薄造り、又は煮つけにしても身が取れやすくて食べやすいです。