花ニラ かたくなる前に

　ニラが花芽をつけてきました。かたくなる前に収穫して　、茹でて寿司酢で食べると、甘味があってとてもおいしく食べられます。写真右端が一番のとりごろ、2番目、3番目とかたくなります。ちょっと分かりにくいですが、私は2番目まで、左端のように花が咲いたらかたくておいしくありません。いずれ、刃物を使わずに、かるくポキッと折れるところまでがおいしく食べられる部分です。