コマツナ 花芽が美味しい

　急に暖かくなって、あっという間にコマツナの花芽が伸びてきました。花芽が食べられるようになると、”春が来た！！”と味覚も知らせてくれます。ちょっとだけの時間で、たちまち花が咲きかたくなって味が落ちます。冬の寒さに耐えて、やっと花を咲かせようという芽を摘み取って食べるのですから、贅沢な話です。