しっとりパウンドケーキ

　少し涼しくなると焼き菓子が食べたくなりませんか？
　私がバウンドケーキを作っても、なんかパサパサになりがち。お友達の作ったパウンドケーキがしっとりして美味しかったので、レシピを教えてもらいました。しっとりの理由はアーモンドプードルらしいです。

フルーツ入りのパウンドケーキ　7ｘ8ｘ20の型を使っているが、型が小さいならば丸型に入れて焼く

材料　バター150ｇ、卵３個（卵黄と卵白に分ける）、砂糖150ｇ、薄力粉140ｇ、アーモンドプードル20ｇ、ベーキングパウダー小1/2、ドライフルーツ150ｇ
1.薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
　・カシャカシャとする自動粉ふるい器は、アーモンドプードルが詰まることがあるので、万能こし器のような粉ふるいを使うほうがいい
2.バターをボウルに入れ、木杓子で練り、砂糖半量を少しづつ入れながら、白くクリーム状になるまで練る
　・バターは溶かしバターにすると膨らまないので溶かさないこと
3.2によくといた卵黄を少しづつ入れ、よくかき混ぜる
　・バターに卵黄を入れる時は、さじ1杯を入れて、よくかき混ぜるを繰り返し、分離しないように注意する　
4.卵白を泡だて器でよくかき混ぜ、泡だってきたら、少しづつ残りの砂糖を入れながら、角が立つまでかき混ぜる
　・卵白を泡立てる時は、水気のないきれいなボウルや泡だて器を使わないと、泡立たないので注意する。ハンドミキサーを使うとかき混ぜすぎて、分離することがあるので、泡だて器がおススメ
5.3に卵白の1/3を入れてよくかき混ぜる
6.5に粉、ドライフルーツを入れ、ゴムぺらで切るように混ぜる。ざっと混ざったら、残りの卵白を入れて切るように混ぜ合わせる
　・ブランデーに漬け込んだドライフルーツを使うのもいいが、ブランデーをよく切り、薄力粉を大2位振りかけて使う
7.型に流しいれ、タネの真ん中をへこませる
8.180℃に予熱していたオーブンに入れ、約45分焼く

ケーキを焼く時は、ゆったりと優しい気持ちで作ること。慌てて作ったりすると、たいてい失敗します・・・