雄武の美枝子さんから鮭の腹子が泳いできた
昨夜から冷蔵庫で解凍
一対になってくっついている部分が割れているので
そこから左右に広げ
現地では目の荒い網金の上でゴリゴリと手早くやっていますが
解凍したら卵膜が少し柔らかいようなので
外套膜と卵の間に指をいれ、親指の腹しごいてばらしていきました
このとき薄～～イ塩水の中で作業を進めると良いようです
２～３度塩水で洗って残った外套膜や潰れた卵膜を取り除くと
綺麗なイクラになりました
半分を“薄塩イクラ”に
残りを“イクラの醤油漬け”に
今回の味付けはErikoさんの採った昆布を使った
昆布醤油（雄武漁協で販売）をベースにしました
さてさて、理央來依による味の評価はどうなることやら！
ハラハラです！
我が家の食いしん坊の記事には
偽装
はありませんからね