ゆずジャム美味しくできました。
小さいゆず３個の種とって汁搾り、皮も実も細切り。
味醂50cc入れて中弱火にかけ5分ほど。
ひたひた程度の水加え10分ほど煮込む。
ハチミツ加えてさらに10分ぐらい。
あっという間にできました。
甘さはこのみでハチミツの量を加減します。
最初の画像右に写ってる箸袋は、
椿大神社で炊き込みご飯買った時に付いてました。
食前感謝のことば
たなつもの百の木草もあまてらす
日の大神のめぐみえてこそ
頂きます
ゆず丸ごとジャムが上出来だったので、
続いてレモンジャム。
ちょうど1年前のブログ
2023-1-8
あの時はきび砂糖で煮て、仕上がりは皮がレモンピールのように固かった。
きっと味醂ならとチャレンジです。
レモン２個の皮は硬くて包丁で刻むの疲れました。
ここに味醂入れて煮たら柔らかくなった。
味醂パワースゴいわ。
ゆずと同じやり方でレモン丸ごとジャムすぐできました。
ハチミツはゆずの時より多めに入れたけど、
ほろ苦ビターレモンは健在だった。
レモンイエローにマヌカハニーの色が混じって、
色目は良くないけど…
香りと味はイケてます(๑˃̵ᴗ˂̵)
びっくりの時短やわらか仕上げ、みりんの威力恐るべし。
関口絢子さんのチャンネルで新バージョン発信されてました。
みりんの効能も詳しく話されてます、必見です。