ほろ苦レモンジャム作ってみた

年末にレモンたくさんいただいて、

ほとんどはレモン酎ハイ🍋

残りわずかになって見つけた動画に触発されました。

汁気を飛ばすため石油ストーブで煮詰めてるの図。

部屋にレモンの香り漂って、いつもと違うなとメルキィも見守ってます。

小さめレモン2個キレイに洗って、汁搾り果肉も皮も切り刻んで

砂糖はレモンと同量が定番レシピで、

甘味控えようと少なくしすぎると苦味が抜けないらしい。

レモンは200g弱あったので160g計測。

2回に分けて砂糖投入し、最初から全部入れると固くなるそうだ。

まだとろとろなってないのに煮詰まってきた。

どうしよう〜

レモン汁足す代わりに、炭酸で割る前の漬けてるレモン酎ハイを、

ありゃまぁ泡吹いて…

ジャムに焼酎はあかんのかな？

泡が引くと汁気かなり増えてて煮詰めることにした次第。

ペクチンが焼酎で分解とかありえるかな？

色がレモンイエローならないのはきび砂糖のせいもあるのでしょうか？

味はイケてます。

ほろ苦さもちょうどいい。

でも皮固くてレモンピールみたい。

ジャム以外で食してみようと、大さじ一杯にお湯かける。

ホットビターレモンが美味しかった。

試行錯誤の余地大あり(*^^*)

レモンは皮が大事！知っておきたい驚きの効果とは？