キャベツと厚揚げの含め煮

材料（２人前）

キャベツ・・・・・・・・１／４個
厚揚げ・・・・・・・・・１枚

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・３００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・小さじ１／３～１／２


作り方

１．キャベツは芯の部分を切り落とし、４～５ｃｍ四方に切って軽く下茹でする。厚揚げは熱湯をかけ回して油抜きし、ざるに開けて水気を切っておく。水気が切れたら、縦に２等分してから横１ｃｍ幅に切る。

２．鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ・みりん・塩と厚揚げを加えて弱火で５～６分煮る。（途中、厚揚げの上下を返す）

３．厚揚げを端に寄せてキャベツを加え、蓋をして弱火で１０分程煮含める。

４．キャベツに味がしみ込んだら、火を止めてしばらくおく。

５．食べる直前に温めて、皿に盛り付ければ完成。

★（調味料）の塩は、お好みで加減して下さい。