鶏ひき・はんぺん・もやしのさつま揚げ風

材料（２人前）
 
鶏ひき肉・・・・・・・・１５０ｇ
はんぺん・・・・・・・・１枚
もやし・・・・・・・・・１／２袋
サラダ油・・・・・・・・少量
 
（調味料）
卵・・・・・・・・・・・１／２個
味噌・・・・・・・・・・大さじ１／２
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
しょうが（チューブ）・・１～２ｃｍ（量はお好みで）
 
揚げ油・・・・・・・・・適量
 
 
作り方
 
１．もやしはヒゲ根を取り、洗ってざるに開けたら手でぎゅっと水気を絞っておく。
 
２．ポリ袋に鶏ひき肉と（調味料）を入れ、はんぺんをちぎって加え潰しながら揉んでよく混ぜる。
 
３．２にもやしを加え、全体によく馴染むように揉み混ぜる。
 
４．手のひらに少量のサラダ油を塗り、具材を食べやすい大きさの小判形に丸めておく。
 
５．揚げ油を熱し、具材がきつね色になるまで揚げたら完成。
 
★ポン酢、しょうが醤油等をつけて食べると美味しいです。

なすと豚バラの味噌炒め

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
豚バラ肉・・・・・・・・１５０ｇ
ニラ・・・・・・・・・・１／２把
ごま油・・・・・・・・・大さじ１

（調味料）・
味噌・・・・・・・・・・大さじ１強
オイスターソース・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１／２
にんにく（チューブ）・・１～２ｃｍ（量はお好みで）
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
豆板醤・・・・・・・・・小さじ１／２


作り方

１．なすはヘタをとって一口大に切り、水に浸してアク抜きし、ざるに開けて水気を切っておく。豚バラ肉・ニラは４～５ｃｍの長さに切る。（調味料）はよく混ぜ合せておく。

２．熱したフライパンにごま油をひき、中火でなすを炒める。なすに油がなじんだら豚バラ肉を加え、肉をほぐしながら炒める。

３．肉に火が通ったら（調味料）を加え、全体にからめながら炒め合せる。

４．タレが全体にからまったらニラを加え、炒め合わせたら皿に盛り付けて完成。