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材料(2人前)
鶏むね肉・・・・・・・・1枚
(下味用調味料)
酒・・・・・・・・・・・小さじ2
塩コショウ・・・・・・・少々
豆苗・・・・・・・・・・1/2袋
にんにく・・・・・・・・1かけ
片栗粉・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・大さじ1
塩コショウ・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ2
作り方
1.鶏むね肉は皮を除き、縦半分に切ってから1cm程のそぎ切りにする。(下味用調味料)を揉み込んで10分程おき、水気を拭き取って薄く片栗粉をまぶしておく。豆苗は3~4cmの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏むね肉が重ならないように入れて両面を焼き、薄く焼き色がついたら皿に移す。
3.キッチンペーパー等でフライパンの汚れを拭き取ったらサラダ油大さじ1をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りが立ったら中火にし、豆苗をさっと炒める。
4.2の鶏むね肉を戻し入れ、バターを加えて全体に炒め合わせ、塩コショウで味を調えたら皿に盛り付けて完成。