鮭とじゃがいもの蒸し焼き

材料（２人前）・・・・・２～３切れ
じゃがいも(大)・・・・・１個
しめじ・・・・・・・・・１／２パック
酒・・・・・・・・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・・小さじ１～（お好みで）
コショウ・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．生鮭は骨があれば取り、それぞれ３等分にする。じゃがいもは皮をむき、２等分にしてから５ｍｍ幅程に切って水にさらし、ざるに開けて水気を切っておく。しめじは石づきを取ってほぐしておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、じゃがいもが重ならないように並べて中火で焼く。

３．焼き色がついたら返し、上に生鮭を乗せて全体に塩と酒をふり、弱火にして蓋をし蒸し焼きにする。

４．生鮭に火が通ったら蓋を取り、しめじを加えてコショウをふり、生鮭が崩れないように全体を炒め合わせる。

５．しめじに火が通ったら皿に盛り付けて完成。