「デコポン」が届きました。ポコッと上にでこがある面白い形ですが、皮を剥きやすく、甘みがありジューシーです。
「デコポン」は、「ポンカン」と「清見」を掛け合わせたもので、品種名を「不知火（しらぬい）」と呼ばれています。果汁たっぷりのため、サニーレタスや水菜ど合わせてオリーブ油やヨーグルトと混ぜて爽やか風味のサラダで食べることが出来ます。
昨年は皮でマーマレードを作ってみましたが、果肉でジャムを作っても美味しそうです。今回は｢デコポンの丸ごとゼリー｣と言うのを作ってみました。
ゼラチンと一緒に固めてゼリーを作ってみました。
上の1/3を切り取り、果肉をくりぬき、果肉と果汁に分けて、水、ゼラチン、砂糖と果汁を温めて、レモン汁を加え、少し冷やした後、下の皮の器に入れて、果肉を加えて冷蔵庫で冷やすと、さっぱりした味のゼリーが出来上がりました。美味ですよ(#^.^#)。
いろいろなミ柑橘類があちこちから届いて、嬉しいものです。
