ベーグル

久しぶりにベーグル作ります。
ベーグルKみたいに大きいのがいいや。
それなら、普段8個作る生地で、6個にすればいいんじゃん。
ついでに量も倍にしちゃえ。
ということで、12個のベーグル作りました。

生地が倍量になっても、こねるのには問題なし。
こね上がったところで、半量にレーズン混ぜ込みましたよ。
プレーンが6個、レーズン入りが6個の出来上がり。
ベーグルは自由です。

＜12個分＞
強力粉(カメリア)　700g
ライ麦全粒粉　100g
てんさい糖　大匙 3
塩　小匙2
ドライイースト　小匙 1/2
レーズン　100g

こね　30分
ベンチタイム　15分
発酵　60分
ゆで　適当
焼き　25分