あんずジャム

若妻印のいちごジャムがことのほか夫に好評で、がぜんジャムづく若妻です。
今日はあんずを買って来ました。
今の時期しかありませんからね。


あんずは酸味が強いので糖分は40％で。
いつものお一人様土鍋では入りきれず、ステンレスの鍋です。
ホーローとか持ってないし。


きっちり1時間でよしとしよう。
良い色です。


チプトリーの瓶2本と、フェルベールが1本出来ました。
高級ジャムのビンに入れるとおいしそうね。

あんず　正味700g
グラニュー糖　280g（あんず重量の4割）
レモン　数切れ

梅干しを仕込む

漬物石も用意出来たということで、梅干し作りにひゃうぃごう！
大粒の南高梅をお安くゲットしましたよ。


食べるのは数年先ということで、塩分しっかり20％で行ってみよう！


重石の出番です。
梅の重量の7、8割ということで、2.5Kg。

南高梅　3Kg
瀬戸のほんじお　600g（梅重量の20％）

漬物石

梅仕事の季節です。
梅漬けの重石に何を使うか、毎年悩んでいた若妻ですが、ついに設備投資に踏み切りましたよ。
漬物石にも使える、常滑焼の落し蓋
小が1Kg、大が1.5Kg。
環境ホルモンを出さないのがウリですの。


これ、このように合体して使うことも出来るのです。

重い買い物は通販に限りますね。
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