アキアカネが飛んで、コゴメが芽吹いた。

昨日は疲れのせいかスタッフの前で切れ大声を出してしまった。
半分後悔し、半分皆が気を締めてくれてよかったような気がした。
厳しい現実と経済情勢、やさしい気持ちだけでは限界だと影の自分が騒ぎ出し、思わず連動。
　
農家直売所に行きキュウリなどを買い求めた。
板長はもう仕事をしていた。
駐車場はアキアカネと居残りツバメが舞ってた。
　
濁流で削られた草むらはコゴメやイタドリの新芽が、流木の根のある柳の木は若葉が出始めた。
味の屋魚野川の看板のように生き残るために必死。
開店前に播いたそばのことを忘れてた。
早いのはかなり大きくなってた。
秋の行楽のころ十割そばの看板になってくれるだろう。

下の駐車場の看板が流されていたことに気がついたのは開店後だった。
工務店からもらった木切れにマジックインキで書いた。
駐車場の白線をひかなくては。
やることがてんこ盛り。
9時前からソフトクリームを買いに来た家族がいた。
一人でも多く来てもらいたいので、9時半に開店した。
そしたら若い人たちがピザを食べに来てくれた。
気温が下がったせいか客足もぽつぽつ。

新潟テレビの人たちが取材に来た。
16日夕方5時ころ放送するらしい。


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8月14日(日)のつぶやき

18:37 from goo
ソフトクリームの機械が直った。 #goo_gaku3935 http://t.co/LL6gL6p
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ソフトクリームの機械が直った。

水につかった調理器具は20近く。
流れたのもあるし、早まって通電してダメにしたのもある。
冷蔵庫はかなり単純で早く治ったが、ソフトクリームの機械などは複雑な構造で何日もかかった。
昨日出来上がる予定と聞いてたが、テスターではかると数値がよくなくてまたやり直しになった。
スパイラルミキサーも順番待ち。
製氷機が昨日できやっと試験が終わった。
いままで兄弟が自分の家から運んでくれていた。
ようやく出来上がったソフトの機械は入念に殺菌され、組み立てられた。
ソフトクリームの味のチェックといって味見。
半月ぶりのさわやかな味。
ふきのとうの緑の味。

さっそく用意してた看板を立てた。

天ぷら用のナスが無くなり、買いに出かけた。
農天市場が開いてたのでよって買い求めた間引き人参。
小さいから天ぷらで出す。

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8月13日(土)のつぶやき

19:38 from goo
開店二日目、魚野川の天然アユが届いた。 #goo_gaku3935 http://t.co/mhb17o9
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開店二日目、魚野川の天然アユが届いた。

ちょうど半月経ち、つきもまるくなってきた。
ずいぶん早く寝たと思ったが、寝坊してやることが遅れた。
魚市場に大急ぎで向かった。
急いでるときに限って信号が赤になり、みんみん橋の伐採残りのケヤキの木からいつものみんみんが聞こえてきた。
もうそんな季節になたのだ。
今日が盆、店は早じまいで今年は一緒にお墓に行けると宣言した。
だけど雑用につきあってたらいつものパターン。

昨日は来客数、65人。
他予約が二組。

今日は85人。
予約なし。
売り上げは去年の四分の一。

友人に頼んだ魚野川産のアユが届いた。
半月も濁ったため、魚体が小さくやせている。
値段も去年の三割増し。
焼いたり天ぷらにする。

昨日初めてそばを打った。
伸ばして畳んで切ろうとしたら、まな板とあて木が見えない、その時になって流されたのに気付いた。
もう注文が来始め、大焦り。
板がない、コメリで買った組み立て式箱の底板を拭いて、端木を打ちつけてかろうじて切った。
そのあとコメリで桐の板を買ってあて木をつくった。
自分で石うすで蕎麦を挽かないので味の悪いこと。
早く石うすを修理してもらわなくいては。
目立ては自分でやろうと工具は用意してある。


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8月12日(金)のつぶやき

06:42 from web
おはようございます。豪雨から半月、きょう開店します。
17:33 from goo
本日開店 #goo_gaku3935 http://goo.gl/CLuqF
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本日開店

いつもより早く店に着いた。
この前旅たったツバメの家族が戻ってきてた。
ピーお前たちも開店祝いに来てくれたかと話してみた。
無反応かと思ったら向き直ったツバメもいた。
地面に降りツバメが歩いた。
それから一羽が店の近くを飛び回り、もう一羽、もう一羽、やがて視界から消えた。
お別れに来たのかもしれない。
お祝いの花が届いた。
川口の五十嵐さんだった。



カスミガウラ店のまねで煮込みハンバーグを仕込んだ。
味見したらうまくないこと、さっそくソースを作りなおさなくては。
生地も醗酵。
ラーメンはお昼に味見。
作り方がシンプルになったので、味もうまみがない、おいしくない町のラーメン屋の味。
案外それが受けたりしてとバカな考えが浮かんできた。
お客さんもちらほら見えた。
店の前でまだ修理してるので帰ってしまう人もいっぱいいた。
開店できたと外を眺めてたらまた涙が。
多くの方にお世話になり、今がある。
感謝。
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8月11日(木)のつぶやき

18:52 from web
豪雨にやられたが、やっと開店できる。二階の胸の深さまで来た。
ネバーギブアップ。
18:53 from web
ピザの生地を仕込んだ。
19:17 from goo
店を再開してくれてありがとうと言われた。 #goo_gaku3935 http://goo.gl/5sb7A
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店を再開してくれてありがとうと言われた。

ねむの木は残った。
盗作ぽいが本当の話。
可憐な花をつけはじめて楽しましてくれたがもう面影がない。
プルーンの木は流れに負けて根こそぎにされてしまった。
大きな流木やゴミが引っ掛かってたところを見ると、この木のおかげで店に大きな流木が近づかなかったのだと思う。
魚野川の恩木だね。
流木やゴミは魚沼市が片付けてくれた。
感謝。


囲炉裏が乾いたので鹿沼土を敷いてから、木灰を入れる。
あんなにいっぱいあったがほとんどながれてしまった。
ホームセンターに通いっぱなしだ。
買い物に行くと顔見知りがいっぱい。
中になじみの女性がいて、状況を尋ねるので、あす開店しますと伝えた。
我がことのように喜び、手を握って開店してくれてありがとうと言われた。

うっかり国産全粒粉小麦粉を発注しなかった。
全粒粉を使った生地ができない。
二種類の生地を仕込んだ。
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8月10日(水)のつぶやき

18:55 from goo
開店に備へて最後の追い込み #goo_gaku3935 http://goo.gl/XkXF7
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