仲間たちが自分の休みに合わせてくれて温泉に連れてってくれた。
その前に只見の三瓶さんがコウタケを送ってくれてみんなで分けれと言ったけど価値が分からない人たちには猫に小判と思って旅行に行くときに料理しようと思ってた。
コウタケご飯が一般的だがそれでは自分がすると言った手前出来ないのでチャーシューとねぎとコウタケの海苔巻きにした。
クリームチーズで挟んだり。
他にチーズとむかごを入れて焼いた。
一番受けたのがレーズンバターみたいにバターで巻いたコウタケだった。
朝ごはんは店で出す味噌汁が残ってたのでぶっかけご飯。
月岡温泉清風苑。
本でも読もうと思ったが時間が取れなかった。
自分には難しい本だ。
何回も読み返すとなんとなくわかる気がする。
人手不足であったが食事は大満足。
幹事がここしか空いてないと言うので評判が悪いからと思ってたら料金が高かっただけだった。
その分美味しい料理だった。
朝、５時ころに目が覚める。
まだ寝てたほうがいいけどと思うが習慣なのかな。
フェースブックとインスタグラムとエックスの投稿と返事をしてると目覚ましが鳴る時間が近づく。
週末はトラブルがあって心身ともつかれた。
お昼が始まり出したらブレーカーが落ちて停電した。
お客さんがゾロゾロしてるしパニックになった。
後で分かったのだが冷蔵庫の排水が詰まって漏電したのだ。
仕事が終わってから分解掃除をした。
もうヘロヘロだった。
夜中にいつものような夢を見てた。
緑かかった水があるところで旅したりしてた。
若い人達に交じってそれは自分も出来るよと、俺が考案したのだ。
そんなこと言ってたがもう俺の時代じゃないのが悲しかった。
体も難儀だし朝起きれそうもないもう駄目だと思った。
そして寒くて目が覚めたら布団にも逃げられたほかに窓が開いて冷気が入り込んでいたのだ。
冷え切った体に毛布と布団をかけ体の筋肉を使った発熱した。
温まって少し寝たらまたいつもの元気が出た。
次の日は風呂で良く温まって寝たらまた暑くて布団に逃げられた。
寒い国で旅をしたり料理を作ってたり。
今度はあまり落ち込まず布団をかぶったら元気が出た。
土曜日は頼んでおいた手伝いさんがドタキャン。
それもまた人生とパン屋とやった。
昨日はお手伝いさんがお客さんが切れたから帰ると言ってみんなかたずけて帰ったらパン屋とピザ屋とご飯が食べたい人がゾロリ。
今日は朝起きれなかったのと市場に行かなくていいのと仕込みも進んでたので寝てたらパン屋が心配してまだ起きないけど大丈夫かと顔を出した。
雨が降るからお客さんが少ないと考えてたから。
でもお昼が過ぎて４人の爺ちゃん達の定食を作ってたらオランダ人の大男７人がやってきた。
それでパニック。
一人一枚のピザとラーメンとビールオーダーだった。
ナイスゲスト今日の売り上げの半分を食べてくれた。
山芋の葉が色づき山芋が届いた。
昨晩は妹夫婦が来たけど何もないので自然薯を擦って海苔で巻いてわさび醤油で食べてもらった。
妻の花の飾りを見ていいコメントを毎日言わなければいけない。
造花のお店よりいいと思ってる。
セルフのお店じゃないようだとも思ってる。
歳を取ったら山が好きになった妻。
前の休みに山に行こうと言ったがあいにくの雨で中止。
気温が下がって紅葉が始まってるだろう奥只見に出かけた。
娘と三人で。
長いトンネルは娘には恐怖だけだったかも。
残念ながら燃えるような紅葉は見れなかった。
沢沿いの林道を行くと川が下に見える。
怖い怖いの悲鳴が聞こえる。
そして舞茸名人から教わった場所に到着。
この前あまりなかったツキヨタケが全開だった。
車の横の畑シメジを見せたら悲鳴が上がった。
歓喜の声、こんなに簡単にキノコが採れるんだと。
舞茸名人に教わってた場所だ。
続いてアマンダれ、ナメコ、よほど感動したようで東京の妹に電話したそうだ。
妹が何の電話かと思ったらそんなこととと言われたとふくれてた。
おにぎりは自分で作るからと言ってたのでチャシューおにぎりを１６個作った。
生姜と梅漬けとチャーシューを入れて海苔で巻いた。
山についたら形が崩れてた。
苔むした倒木に座ってデザートは梨をむいた。
今日は雨の予報だった。
朝焼けと傘雲の素晴らしいこと。
朝、雨が降らないので一時間ぐらい薪切をやろうと思ってたら気になるほど降らなかった。
お昼までやった。
大きな桜の木が小さくなって一人喜んでた。
これで薪割り機に乗せられる。
どうしょうと思ってた桜が細かくなって大満足、頭が軽くなった。
桜に住んでたカミキリムシの幼虫が居た。
ころ虫と言って昔食べたことがある。
残念ながら一匹だったのでフライパンに煎りやきにして醤油で食べた。
蜂の子やさなぎの幼虫の味を思い出した。
午後からは明日の仕込みと山で採ったブナハリタケの掃除。
ブナハリタケは油いためで小付けに使う。
アマンダれとナメコは味噌汁に使う。
夜は何回も夢を見てた。
料理が間に合わない夢だ。
八十八の祝いをやりたいと前に言われた。
一人だから料理を作って並べておくから飲み物は自分で飲みたいのを出してと言ってあった。
それでもいいから魚野川でやりたいと長男らしい人が言った。
鯛の塩釜と刺身が最後になってしまった。
手打そばを用意してあると言ったらすぐ出してと言う。
全員蕎麦好きの家族だったようだ。
あちらこちらそばを食べ歩いてるけどこの蕎麦はうまいと言ってくれた。
朝は夜明け前から目が覚めてた。
明るい光が見えたけど朝焼けと傘雲で雨がやってくることが分かった。
とくまる定食の刺身鯛が出る。
アラも出てるのでまとめて煮た。
さすが三日目は鼻につく。
冷やしたらまた別の味でい美味しかったん。
雨の後大陸の冷たい空気が流れ込む。
気温が下がるので薪ストーブを使おう。
朝いきなり朝日が部屋に飛び込んできた。
写そうと思ったが起きて一番先やる膝の暖気運転。
膝を座った姿勢でぶらぶら振るだけだが膝の痛みがこの頃ない。
そしたら次に迫ってた雲に隠れてしまった。
朝一番のお祈りをする。
先祖代々の仏様、土地の神様、私の周りの人々の神様が幸せになりますように、そして家内安全商売繁盛だ。
休みにやることをしないと普段できない。
緑の手帳に予定が12。
最優先からしていくが明日やろう馬鹿野郎が６個残った。
市場に行って鯛を買った。
とくまる定食が２０近く出る。
明日市場に行ったのでは間に合わないので今日下処理をした。
頭があるのでつまみに兜煮にした。
石窯に火があるときは簡単に焼くことができるが今日は休みの二日目。
明日の小付けと週末の８８の祝いに使うﾀｹﾉｺを戻した。
自分の竹やぶの塩蔵品だ。
薪を作った。
一抱えの桜の木はどうしたらいいのか悩むほどだったがくぎなどがある柱を切り終わってから新しいチェーンソーの刃したらサクサクは大げさだがよく切れて心が軽くなった。
時計を見ながら保健所の食品衛生責任者講習に参加。
寝ていようと考えてたのに真面目にやってしまった。
あと診療所に定期健診。
お客様から荷物が届いた。
難しい本と幸せを願う焼酎だ。
ありがとうございます。
普段やらないラッパ飲みをした、５５年前雪山で飲んだ初めてのウイスキーの感動が蘇ってきた。
只見の三瓶さんのところからコウタケが届いた。
松茸と同じほどの値段がする。
明日料理を考えよう。
パン屋の倅が毎日半額おにぎりを持ち帰ってくる。
街駅で残ったパンを買ってもらうので代わりに買ってくる。
たまにうちでも簡単に作ってやるよと言うが聞く耳を持たない。
好きな女性でもいるのかなと思うほどだ。
夕方になるとすごくいいｺｼﾋｶﾘでも硬めになってしまう。
もう少し柔らかいほうがいいのにと思う。
晩酌の時それをつまみに酒を飲む。
今日は休みでつまみを作る気がしない。
ゴルゴンゾーラで手抜き。
夕飯はサッポロ一番味噌ラーメン。
ちょっとインスタントに罪悪感があるので友人たちが届けてくれたクレソンや壬生菜、ゴーヤ、神楽南蛮を入れた。
休み明けは疲れてキノコ採りに行けない。
グリストラップの掃除と床流しとマキきりで終わってしまった。
もう寝よう。
はじめての三連休。
いつの朝だったか覚えていない。
好天に恵まれて来客もすごかったが息子の応援を得てどうにか終わった。
妻が一人でやってる調理人は朝二時から始めるんだと嫌味に聞こえることを言う。
１１時前から来る人に仕込みが終わらないとできないと伝える。
昨日なんか１１時前に来て１４人ですけどまだですかという。
一人でやってるから無理でできませんと言ったらパニックになってた。
席が取れないから早く言って席を取ろうと一族で話を決めて来たらしい。
３００人くらい来た日曜日は７０人くらいが限界だった。
パン屋とピザ屋もやってる。
パン屋と店は自分で代金も計算してとお願いしてある。
それでいい人だけ相手にしてればいいやと開き直ってる。
始めは怪訝な顔だが帰るときはおいしかったよと言う人が結構いた。
入口に時間がかかりますと書いてあるけどそんなに時間がかからないからだ。
味噌汁はしっかりした出汁に去年のナメコをたっぷり入れて有る。
女友達が野菜と漬物まで運んできてくれる。
昨日はリポビタンを女友達が持ってきて倒れると困るから飲めと置いて行った。
アマンダれ蕎麦はいつの日にか食べた。
今日は目の前にあるのを御飯に乗せて食べたカレーとチャーシューともつ煮だ。
蕎麦もいっぱい出た。
明日は定休日、薪を作ったりやることが山積み。
でもお昼ごろまで寝ていようと思う。
朝方川の中で魚とりの夢を見てた。
毛布だけでは寒くなった。
夜が明けるまで丸くなって寝てた。
今度は電気毛布を敷いておこう。
寒かったらスイッチを入れればいいのだ。
霧と雲の間が明るくなって日の出が始まった。
見てると仕事が進まないので仕込みを始めた。
採ったナラタケは定食や丼ぶりの味噌汁にした。
次の休みの前まで持ちそうだ。
近所の常連さんにアマンダれの味噌汁だよと言ったら一個しか入ってなかったと汁椀をつき出した。
もう一杯サービスした。
妻の煮物は店を手伝ってくれるから時間が無くて闇鍋みたい近くにあるものをみんな入れた煮物。
晴れたからお客さんがそれなりに来た。
休みの午前中は娘の病院。
夫婦でついていくとドクターが娘のことよりお店どうなりましたと聞いた。
名医じゃないなと友人が医者なら言うと考えた。
帰りにおいいしい味噌ラーメンを作るから食べようと言った。
親子で野菜たっぷりの味噌ラーメンを食べてるとパン屋の息子がいつもの味ではないと言う。
妹の３年味噌で作ったと言うとそれでかというからまずいかと聞くとうまいと愛想なのか言った。
娘はスープを全部飲むのではないかと思うぐらいの勢いで食べてた。
そのあと最後の事務手続きをして仕込みのメモが１２あった。
半分ぐらいしたけど明るいうちに薪を作らないといけないので薪作り。
青空が広がって奇麗な雲が流れてる。
いつもなら雲よと問いかけるのだが勝手に浮かんでて俺は忙しいと暗くなるまでやってた。
そのあとレンジと安いテレビを買いに行った。
寒くなって窓を開けて眠れなくなった。
休みを火曜日と水曜日にした。
家族を連れてキノコ採りをしょうと思ったが雨の予報だった。
一晩中考えてたら舞茸名人が教えてくれたミズナラの木の周りに舞茸があふれ出して眠れなくなった。
雨の中一人でキノコ採りに向かった。
やはり人の足跡があった。
帰りにナラタケが出てたので採った。
もっと採ろうと山を登り始めたが予定の場所には着けなかった。
黄色いすっぽんタケが強力な臭いを出してた。
アマンダれのキノコ汁も始めよう。
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