ゆりの花販売開始

市場から帰ったらゆりの花が届いてた。
真冬になると店に入れて凍らないようにしてる。
一束５５０円。
売れ残ったりするとアウト。
お客さんサービスと利益追求。
損をしないのが精一杯のこのごろだ。
景気が悪いとすぐ響く。


お昼前から雨。
でも雪よりいい。


せりを買った。
根もよく洗って料理する。
ネパールのスタッフは驚いていたが、キャロット、ポテト、ラデッシュもみんな根っこだよといってみて、
調理したのを味見してもらったらご飯のとき食べていた。
タイヤショベルカーのチェーンも取り付け、消雪パイプもつけた。
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11月29日(木)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　16:42

白鷺食堂　魚野川 blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/ee8…

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白鷺食堂 魚野川

冷たい雨が煙白鷺が屋根にいる。
冬になるとよく見る光景だ。
魚沼は市長選挙でにぎやか。
だけど店はカンコウ鳥。
忘年会がなければおかしなものだ。
毎日予約があるので交代で休んで対応してるが、
自分だけは代わりがいないでだらだらやってる。
昨日夜、ストーブがストライキ。
おいしかったけど寒かったといわれてしまった。

また安物買いの銭失い。
コメリから買ってしまった。

妹から庭でできたみかんが送られてきた。
はっきりした酸味があってとてもうまい。
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11月28日(水)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　22:38

冬の味覚が届いた blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/d97…

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冬の味覚が届いた

昨日まで小雪がちらついていてとうとう権現堂も三回以上の雪になった。
次はもう除雪車が出動する雪になるかもしれない。
まだ雪山が新鮮で本格的な冬にならないから眺めていても楽しい。
田んぼにたまった水に雪山や空が映ってる。

唐松も冬色に近づいてきた。



高い山には吹雪の跡ができ始め、積雪は厚みを増した。
広がるススキの原はもっと白いものに埋もれてしまう。

板長が休みでピザ焼きもやった。



妹からこだわりの芋が、三瓶さんからは皇室贈答下記が届き、伊豆の磯谷さんからはゆずとはやと瓜がたっぷり届いた。
おかげさまで豊かな冬が過ごせる。

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11月27日(火)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　20:52

体がぽかぽか薬膳鍋 blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/616…

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体がぽかぽか薬膳鍋

おとといは天然落ち鮎の焼き干しを入れた鍋と薬膳の組み合わせ。

昨日は薬膳きのこ鍋とソウル風干しだら鍋。
元市長がスタッフにどちらとも口に合わないといって帰ったらしい。
原因は薬膳は超薄味、干しだらはソウルの味に近い。


ソウルから買ってきたチャンジャと蛍烏賊の塩辛。
北海道方届いたチュウとメフン。
チュウはまだ熟成が若いが酒盗に。
十割そばを揚げて。
田舎の料理だ。

薬膳鍋と干しだらの鍋が残ってた。
一緒にして雑炊にして食べた。
こんなのがまずいというのは味音痴だと叫びたくなった。
昨日の鍋のおかげで湯たんぽが要らなかったという女性や、
あれは温まって効くからレシピの問い合わせがあったり、結構反響があった。

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11月25日(日)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　20:32

薬膳鍋始める blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/625…

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薬膳鍋始める

冷たい雨やあられが続いて晴れ上がった青空は宝石のようにまぶしく尊く思われる。
縄文の大家が冬を乗り切るために工夫したから寒いところに文明が発達したといわれた。
魚沼は縄文集落の遺跡の上に広がってる。
昔の人たちに負けないようにしなければ。
権現堂に三回降雪があると次は里にも下りてくる。


ブナと朴木はもう葉を落とし、色白の幹が目立ってる。
来週は消雪パイプを出さなければ。
タイヤショベルにチェーンをつけたり。
雪国では少し早めに師走がやってくる。

薬膳鍋を作った。
ずいぶん香りや味が穏やかなものを選んだがかなり個性が出た。
もうひとつはトマトクリーム鍋。
あまり評判はよくない。
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11月24日(土)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　21:44

お昼は韓国風　タラのスープ　プゴクッ goo.gl/CRSbs

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