午後になっても雪が解けないで輝いてた。
寒くて股引とダウンをつけて市場に行った。
鳶沢のカラ松が色づき始めて花いぐちの姿が恋しくなってる。
お客さんの出足が悪くお昼は少し暇だったが後は夕方まで客足が絶えなかった。
夕方予約があって６時ごろ閉店した。
GO-TO-EATのお客さんも来て券がたまる。
スタッフによく説明しておかなかったから、ゴーツウトラベルの券は受け取れないのに受け取ってしまった。
換金ができない。
ゴーツートラブルになってしまった。
大きな器は熊じゃが。
マスタケとキクのマリネ。
ブナハリ茸のバター焼き。
黒いのがシシ茸のうま煮。
青首と舞茸とほうき茸などの鴨鍋もたっぷり。
鴨は２０日以上熟成させておいた。
学食の給料や店の給料を払え終えて自分一人の乾杯をやった。
無事十月が越えられたと言う安ど感で普段は飲まないボーモアを飲んだ。
それでぐらっと来たようだ。
資金は潤沢にあるがみんな借金だ。
利子補給を受けてるけど出来れば売り上げの中からやりくりをしたい。
お腹がすいて鮭のみそ漬けを石窯で焼いて、つまみはゴルゴンゾーラピカンテ。
鶏肉のオイスター生姜味は学食のお昼のおかず。
胡桃と干しブドウのライ麦パンは予約日を間違えて余って自分とこに回ってきた。
伊豆の磯谷さんからミカンが届いた。
甘くておいしかった。
ありがとうございます。
知り合いがやってきて秋そばを食べてもらった。
野菜てんぷらと十割寒くなってきた。
続く
ジモンさんの友人が今度映画を作ったからポスターを送ると言ってたよと電話が来た。
家のも頼むねと言ったら届いた。
サインはあるけど魚野川さんへというのが書いてないと言ったらじゃまた別の機会にというからあまりわがままは悪いから遠慮しますと言った。
友人が芸能界でジモンさんが魚野川の事を言うからかなり有名になってるとおだててくれた。
昨日はメモリーリダーがが壊れて載せられなかったけどありがたい文が残ってました。
スタッフがもっと早く来れば会えたのにと言ったが電車で帰られたようだ。
東京のお客様。
お口に合ってよかった。
駒ケ岳の雪と月を写した。
鳥をピザ窯で焼いてピザを作って学食で売った。
黒いのが自然薯蕎麦で薄いのは学食の手打ちそば。
今日はサケのみそ漬けをピザ窯で焼いて夜のご飯のおかずにした。
熟成してうまい事。
九州に嫁いだ娘さんたちが作るキュウリが送られてきた。
Ｂ品品のキュウリ。
冬の間送ってもらう。
山に雪が降り寒かった。
紅葉見物か来客が増えて週末は特に忙しかった。
晩酌は日本酒を燗をつけて飲んだ。
ブログをはじめようとすると眠くなりやめてしまった。
カメラだけは持ち歩いていたから映像はあった。
５時に目が覚めて寒くて布団から出られない日が続いた。
雨が降ってなければ朝日が写せるがちょうどそのころ霧が流れて日の出を隠してしまう。
権現堂も霧に覆われてきれいだ。
里山の紅葉も始まりだした。
看護師さんが体重が落ちて何かあったのと聞く、それほどハードな週であった。
普段はあまり食べない肉を積極的に食べブログをさぼって休んでたらずいぶん楽になった。
大沢川のシロサギが魚に夢中になってたので盗撮。
なかなか警戒しんが強から珍しいワンショットだ。
早く帰ってキノコ探しに行った。
なかったので夕日を眺めた。
学食のスタッフが土日に仕事をやってるのかと聞くからそうだと答えた。
休みがないじゃないのと驚いてた。
休まなくては良い仕事や考えができないことを思い出し、１時間だけ山に向かったのだった。
昨日は帰って来てから十日町市の千年の湯にいった。
足腰の痛さが少なくなったような気がした。
昨日はあまり疲れたのでビールを飲んだ。
その前に肺炎予防注射をやった。
そのせいか極度の睡魔に襲われて寝てしまった。
地震の思い出でもつづろうかとも考えてたが。
早めに寝て夜中に何度も目が覚めた。
寝たのでかなり楽になったと思ったが昼過ぎから少し寒気を感じ昼寝。
体が冷えてたのには訳があった。
冬型になって高い山は雪が降った。
雨の後少し腫れたら綺麗だった。
その後また冷たい雨が降り出した。
寒くてお客さんが少なかった。
でも祝いや仕出しがあったり夜は飲んべのクラス会があった。
配達や送迎もやってやはりお疲れ。
ブリを１２本押し売りに遭い作ったり、タイ菜をどっさり買って漬けようとしたが手が回らなかった。
少し前に送りから帰ってきた。
冷たい雨が晴れて上弦の月が西の山葉に隠れ澄んだ空に星が輝いてる。
乱視になって星が二つに見える。
お昼寝前にインスタントラーメンと辛いしし唐とステーキの端っこ。
朝ごはんは妻の弁当。
キノコご飯に野菜だけ。
夕飯はキノコ汁に鯖の味噌煮とモツ煮、ゴーヤも炒めた。
またミヤマほうき茸が採れた。
けんちん汁や煮物に使う。
お祝いの主役のおじいさんが珍しい、懐かしいと喜んでくれて８８の祝いが長々続いた。
明日から月末まで予約ゼロ。
コロナを何とか乗り切って生き延びることが中越地震以降声援を送っていただいた人にの恩返しの一部だと思ってる。
もう前を見ることがすべてだ。
気温９度。
肺炎の予防注射と血圧の薬をもらいに行った。
どうしたの体重が減ってと聞かれた。
文化祭と店が忙しかったからと答えてた。
７０の１３０、ドクターが発声。
キノコの話をして帰ってきた。
１７年前に中越地震が起き、今日がその日。
次はコロナにやられて四苦八苦。
記念日はインスタントラーメン塩鰊に菊芋。
眠いので続く。
毎日
毎日コスモス畑とカリフラワーの畑を通って職場に行ってる。
学食の帰りに寄って見た。
余りにも色が鮮やかになった為。
見学できる台までできてた。
県外の車もあるところを見ると有名なのかもしれない。
紅葉が始まったからかお客さんが増えてきた。
昨日もそばが売り切れてお客さんに出せなかったと言われて５時過ぎに起きてそば打ちの準備。
初めは自然薯蕎麦を打った。
すりおろした自然薯は硬くてそば粉に混ぜるのが容易じゃなくて水で柔らかくしてから混ぜ込む。
その頃になると東が明るくなって日の出が近くなる。
いつもは霧が流れてきて日の出が見えないが今日は霧が少ない。
十割そばが始まるころにはかなり明るくなってやがて日が昇り始める。
ゴーヤをいただいたので甘辛南蛮と玉ねぎと辛いしし唐を刻んで炒めた。
長男がそうめんを茹で始めたので一緒に作ってもらった。
汁は豚肉タップリの温かい汁にした。
魚沼マタギみたいな人から電話があって、シロが採れたから捕りに来いと言われた。
この地方ではミヤマほうき茸の事をシロと言う。
大型のほうき茸で早い時期に採れるムラサキほうき茸もある。
キノコ採りは親子でも出る場所を教えないと言われてて、出る場所がキノコ採りが亡くなると不明になる。
それと環境変化で出なくなってる。
４-５年前にもう死ぬまで会えないキノコのうちに入った。
無理をすれば入る気もしてたが。
今年はいっぱいとれたと言った。
この５倍ぐらい採れたらしい。
ほとんど身内消費で流通にはあまり乗らない。
友人夫婦が来てたので酒蒸しにして出した。
友人はこのキノコをよく知ってるため。
優雅な優しい香りと上品な味。
もっといいはずなのだが自分の五感が退化してしまってる。
東北旅行に頼んだものがある。
獅子タケが出てたら買って来てというもの。
これもなかなか手に入らなくなってきた。
今日の日の出。中々朝日が出なくて。
朝風呂を浴びてるうちに日が昇った。
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