月末で魚市場に残ってた借りを払いに行った。
ギンバ草がｌ来てるわけだがと覗くと、もうサバとマゾイを売りつけられた。
サバは丸々太ってたが鮮度が悪い。
しめサバ用に少ししめて残りは塩を振って焼きサバ用にした。
板長が休みで予約がない。
3時に閉めてほかの雑用をやってた。
雲が切れて夕日が山々を照らし出した。
雲はもう冬の雲ではない。
本をネットで買い、たまには自宅に戻ろう。
ミッキーが待ってる。
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月末で魚市場に残ってた借りを払いに行った。
ギンバ草がｌ来てるわけだがと覗くと、もうサバとマゾイを売りつけられた。
サバは丸々太ってたが鮮度が悪い。
しめサバ用に少ししめて残りは塩を振って焼きサバ用にした。
板長が休みで予約がない。
3時に閉めてほかの雑用をやってた。
雲が切れて夕日が山々を照らし出した。
雲はもう冬の雲ではない。
本をネットで買い、たまには自宅に戻ろう。
ミッキーが待ってる。
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こめこのほわいとそーすに
昨日は疲れてお昼すぎにねた。
姫川薬石を布団の横に置いて寝たせいか、いつもなら2－3時間寝ないとおきられないのに、
眠りながら体が楽になって軽くなるのが解った。
不思議な石だ。
それから薬石風呂に入り、予約の料理を作った。
体が動くこと。
相変わらず雪が降り続き、自宅には帰れない。
元気が出たところで焼き鳥屋に飲みに行った。
除雪隊の仕事があるので早く帰った。
コマチの雑誌取材がピザだった。
今回は米粉ピザだった。
えびを米粉で作ったホワイトクリームに乗せてカグラ南蛮味を塗って焼いた。
市場に行ったらアンコウが売れ残って又押し売りに会ってしまった。
自分たちの新年会があるのでアンコウ汁を具たくさんで作る。
雪が止み日差しが帰ってきた。
見る見るうちに景色が輝きでした。
スタッフの駐車スペースを確保するのが自分の朝飯前の仕事。
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07:54 from gooBlog production
日曜日雪の朝 blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/9aa…
07:58 from web
雪が本格的に降ってきた。ピザ窯の薪の燃える匂いと燃える音が心を和ませてくれてる。
by gakuharitoru on Twitter
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雪が本格的に降ってきた。ピザ窯の薪の燃える匂いと燃える音が心を和ませてくれてる。
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久しぶりに自宅に帰った。
精根尽きた感じ。
妻が話しかけたが、仕事の話はやめてもらった。
ご飯が店で食べるよりおいしいのはなぜだろうと考えたが、水や釜のせいだけではないような気がする。
炊き始める時の水温が14－15度ぐらいが一番いい状態になるとある研究で分かってる。
店は50度ぐらいの蒸留ミネラル水を使ってる。
もっとひどい時には釜を予熱して間に合わせる。
前向きになど言っててやることが違ってる。
ミッキーも迎えに出ないしお見送りもなし。
三日飼えば恩を忘れずとは日本犬のことかもしれない。
カラスの夫婦が朝食を食べにやってきた。
雪が融ければ昆虫やカエルが食べれるからお互いに離れてしまうが。
日曜日は市場に行かないのでブログを書いてる。
雪が本格的になり一面が白くなってきた。
の仕出し料理、新年会、ちょっと忙しい。
週初めはマスコミの取材も予定されてる。
テレビが2つ、雑誌が一つ。
漢方通信教育の入学準備もしなければいけない。
頭と体がついていけない。
ピザ窯に火を入れて、蕎麦を石臼で挽き始めて準備を始めた。
スタッフも仕事をやり始めた。
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雪の予報が当たり、でも地面に届くと消えていくやさしい雪。
お祝いと仏事。
消えていった人と生まれた人。
市場に行ったが昨日かなり仕入れたので少な目。
前の日満席で張り切って疲れ寝不足でだるかった。
除雪隊のご飯を作らなくてはいけないから。
二年間、寝かせたオキアミに酢とサラダオイルでドレッシングを作った。
キムヨナドレッシングと命名。
発酵もの好きの自分は気に入ってる。
只見から買った納豆に卵を入れてネギも刻んで朝食。
韓国から買った味噌煮みりんとネギを入れてネギ味噌にしてもう一杯ご飯をお代わりしたら食べ過ぎてしまった。
味噌汁は大根とマダラのカマで作った。
味噌は小千谷の味噌。
久しぶりにミッキーの処に帰る。
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昨晩はお客さんと少し飲んだ。
日本酒のコップ酒をあおったため又ネオンを求めて出かけた。
なじみの店のカウンタにー座ったら隣は入れ墨をした顔見知り。
ずいぶん前にうちのマイクロに乗ったら猫のおしっこの匂いがしたと言われた。
そうか野良猫にやられてと謝るのが後になった。
きっとその前に何うか虫に触ることがあったらしくいきなり大きな声で怒り始めた。
うちにも17匹の猫がいてマーキングしてくさくくてたまらないと言うので、きっとそんなに居るのは猫好きと思って、俺も猫が好きと言った。
あとでわかったが、自分か長男の嫁さんが猫が好きで自分は大っきらいだと言う事。
火に油を注いでしまった。
手を出したら俺もやると頭の中で考えていた。
お互いに酔っぱらってたが、怒りが長続きしなくて、普通に戻った。
知り合いにあげようと持って行った姫川薬石をあげたらすごく気に入って手に握って離さない。
絵を描こうかなど話だし、急に猫みたいになってしまった。
ストレスがとれると言われてあったのでその効果かな。
川をの覗いたら濁ってた。
昨日はずーと雨が降ってたので増水したのだ。
昔は川魚も動き出し、カジカつづをかけたり、銀毛ヤマメを釣り始めたりして春を探しだした。
川も眠りから覚めた。
底なだれ、春がそこまで。
人の動きもなんとなく増えてきた。
ラーメンが売れてきた。
塩ラーメン、激震ラーメンチャーシュー半分、ゴルゴンゾーララーメン。
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