冬に近づく日の出

昨晩星が見えた。

明日も日の出が綺麗かもと思い枕元にカメラを置いた。

明るくなってきた東の空を見つめてた。

朝日のエネルギーを受けなんか良い日になりそうと思い出した。

最後が日の出の始まり、一番先はクライマックス。

時間から行くと逆になってる。

朝日の横は山並みの遠景と濃淡、惚れ惚れ。

もう風呂は溜まった。

朝日の当たる風呂に入りながら目を閉じてた。

湯船に浸かってると外が見えないので心で見ることにしてた。

今日も遼生のご飯。

お昼は鶏の唐揚げ、みかん、肉たっぷり焼きそば、蕪の即席味噌漬け、千切りキャベツ。

夜はとんかつ、塩サバ焼き、もやしキャベツ人参炒め、白菜えのき茸、わかめの味噌汁付き。

味噌は妹の手作り、県産彩黄金と自家麹で作った。

早めに帰って店の手伝い。

お昼は自然薯蕎麦。

６５年前ぐらいの蕎麦の記憶が蘇った。

隣のじいちゃんのお斎に食べた味に似てる。

自然薯が多すぎて硬い上に唇がむずかゆい。

これからは二八そばに自然薯を入れるような味にしよう。

ごぼうの天ぷらとみょうがの天ぷら。

飛澤も秋の気配。

夜は本マグロのカマを煮てつまみ。

濃厚な味、学食で漬けた蕪の味噌漬けに感動してる。

手前味噌だ。

 

キンちゃんより甘柿が届いた

 

雲と霧の朝。

走り出すと止まれないと思い写した。

学食に行くには朝食とカメラ。

塩バターパンとバナナと金ちゃんからの甘柿。

帰ってきてまた一つ。

ちょっと健康的だったと思い夕飯は札幌味噌ラーメン。

ここらで頑張ると体に良いのに。

帰ってきてから残業。

自然薯そばを打った。

そして自然薯蕎麦と十割蕎麦だ。

 

 

生ハムチーズナンカレー

ご近所のご夫婦が学食から帰ったら食事に見えてた。

注文は生ハムチーズナンカレーだった。

お口にあっただろうか。

夕陽と共に帰ってきた。

朝は流れる霧の世界。

シャッターを切りたいと思うが先が気がもめて止まることが出来ない。

５分の時間が取れないのだ。

明日はもっと早く起きて朝の風景を楽しもう。

ラストゲストは知り合いのおばあちゃん。

たびからお客が来たからお勧めは何と聞かれたがお勧めできなかった。

 

夜は涙が止まらない

誰も居ない店に電話鳴り響いてる。

ビールのコップを置いて出た。

土曜日に行くから迎えに来てという注文だった。

美味しい料理をお願いと言われたので５０００円ぐらいの料理ではと提案したらいくらでもいいのよあんたの料理ならと言われた。

お祝い、何かの集まり、仏事かなと言うと仏事と言われた。

聞いた声と注文が始まったと思う感じが胸をつまらせた。

もしかしてなるようになるかもと思う気持ちと感謝の気持で涙が流れてる。

夜のつまみは学食で煮た大根煮のあまり。

妹が送ってくれた銀杏。

ちょっと猫ばばして油を多めにしたフライパンで素揚げして塩を振った。

初物は良い。

鮎が手に入ったので前に煮たじあゆの昆布巻きを切ってつまみ。

 

金華さばの石窯焼き

格安の金華さばが入荷したから味見てとサンプルを頂いた。

ひと目で脂が乗ってなくて名前だけと思った。

冷蔵庫に入れておいたら味はどうだったと電話が来た。

まだ食べてないと言ったらふっくらして美味かったがなと言う。

対象は高校生だから爺の美味さは通用しないと言ってやった。

石窯の予熱で焼いてみた。

美味かったが値段の問題もある。

自分も爺。

久しぶりに店の冷蔵庫を開けてみた。

神楽南蛮にゴーヤが目についた。

オカズに味噌たっぷりで炒めた。

ご飯とビールにピッタリ。

大根と長芋を摺りおろして醤油で食べる。

消化を助けて健康に良いだろう。

食べ過ぎた。

 

今日はいいことがあった。

きっともう復活できないか死んでるかもしれないと思ってた鮎名人が鮎を届けに来た。

携帯が鳴って、まさかの名前が表示された。

去年、横腹をかばうように鮎を届けに来た。

手術したのだと言った。

あまりの痛々しさで来年はないと思った。

今年も手術して休んでたけどまた捕れるから買ってと言われてすぐ承諾した。

鮎はやめようと話してた矢先だった。

従業員に言ったら鮎はやめると言ってたのにと言うから鮎と味乃家魚野川はどんな事が有っても止めるもんかと凄んだ。

あまり暇で店が終わるのではないかと心の何処かに不安が潜んでいて気力が無くなっているように見えた。

鱗が一枚剥げたよう表情、帰る時の足取りの力強い確かさを感じた。

従業員の前で弱音を吐かないようにしよう。

魚野川鮎定食、天然鮎チャーハン、鮎蕎麦。

何でもありの魚野川突撃ラッパが鳴り響いた。

 

 

 

 

今日のつまみ

 

黒毛和牛の肉を掃除すると結構筋と脂が出る。

昔ヘットをと他残りをヒットカスト呼んでいて煮物にして食べた。

その美味いこと。

少し筋を柔らかくして軽く味付けて食べてる。

キムチもコシヒカリにあってご飯がすすむ。

この頃０００がキムチ色だ。

あまり辛くないからいくらでも食べれる。

新しい商品を考えなくては。

納豆は塩漬けにして食べて、イカワタの塩漬けも食べたら夜中にのどが渇いて水飲みに起きた。

ちょっと気おつけなくては。

 

今日は納骨した

今日は晴れる予報だったのでそばをいっぱい打って、学食に急いだ。

随分朝日が南に近くなって時の速さに恐れを感じる。

自分の時間がゆっくりしてるためだ。

大沢川の霧や権現堂の山にかかる霧を眺めてるうちに出発時間が過ぎている。

毎日支離滅裂。

１時から義理の母や兄弟の納骨がある。

お昼前に戻って時計を見ながら店を手伝った。

一気に人手が増え、昨日テレビに出たからどうもならなくなった。

満席の張り紙を出してお墓に行った。

越後三山は中腹まで雪化粧。

空に雲が浮かんでる。

きっと今ある雲に乗って極楽に行くのだなと眺めてた。

二人分の納骨日時間がかかり店に戻って横になった。

朝食も取らなかったけどまず横になることにした。

スタッフ達が飛び回っているほど忙しいのに悪いなと思ったが。

納骨の後で一人献杯をしようと求めたのは長者盛本醸造。

確か辛口と言ってたようだったがキンキラが目について白いラベルをパスした。

 

今日は地震記念日

 

ピザの薪を準備して店に入ったら外がにぎやかなので覗くと遠くで花火が打ち上げられてる。

コロナが下火になってあげてるのかと思ってたら板長が今日地震の日だといった。

もう地震よりコロナが気になる。

少しずつ予約が増えて、県外の車も増えて忙しくなってきた。

あすかと思ってたテレビが今日だったのでなおさら。

昨日もキムチで晩酌と夕飯だった。

タコキムチのタレが残ったので垢画の刺し身を入れてみた。

美味しい。

キムチのタレが万能調味料だ。

もやしと白菜の胡麻和えにケッチャップを入れてみた。

 

ピザ窯で焼き芋を焼いてあった。

夕食とつまみに含まれてる。

 

御馳走が届いた

久しぶりの宴会があってたらを買った。

煮魚に出して残りは晩酌にと思ってたらみんな出してしまった。

肝が食べたいと言ったら板長が残してくれた。

頭や尻尾ぐらい残ると思ってたら帰って食べると言ってみんな持ち帰りになった。

頭が食べたかった。

店に帰ったらお客さんから頂いたものがありますと出されたのはキムチ、納豆、馬肉のうま煮。

もう死ぬまで何食の食事と計算ができる歳になった。

馬肉のうま煮。

食べてクジラの煮たのを思い出した。

さっぱりして癖がなく美味しい。

昔ある缶詰やさんが馬肉を扱ってた。

馬のヒレ肉もあった。

両面をフライアパンで焼いて、食べやすい大きさにカットして薬味を載せてたたきにした。

今では贅沢な食材になった。

昔、親方のところにいた時お得意さんに三勝さんがあった。

桜肉と書いてあった。

先輩は二人いたがそのうちの一人が渋谷の道玄坂の上にあった魚屋の子孫。

親子博打が好きで財産がなくなったそうだ。

渋谷区の江戸時代の地図に出ているほどの名門。

先輩は、桜肉とは言わないで蹴っ飛ばしと言ってた。

のんべの先輩が今日は蹴っ飛ばしでも食いに行くかと誘われたが馬肉がまだ受け入れられない年であった。

今、食べておけばよかったと思う。

今日は頂いた一つのチャンジャを封切った。

韓国が恋しい、久しぶりに美味しいつまみだ。

ありがとうございます。

 

 

虹

帰ってきたら土砂降りだった。

雨がやんでたら山にキノコ採りに行こうと思ってた。

西の方に青空が見えてた。

そして虹が始まった。

その時ピザのテイクアウトが来たが虹先撮らせてと頼んで写した。

大急ぎで青空が広がってるうちにキノコ採りをしようと急いだ。

残念ながら３個。

まだ秋の山の香りがしない。

銀山湖で命の洗濯をしたと言われた方がいたが自分は心の垢を少しでも落とせればという思いもあった。