直売所に行って買っておいたコンニャクの球根が邪魔になりだした。
そして忘年会の予約が無いのでコンニャクイモを洗って、スリガネで水を混ぜながらすりおろした。
たっぷりの水を入れてかき混ぜながら最後に食用ソーダを入れて固める。
固まったコンニャクを切って熱湯でらくらくゆでて、ソーダやあくを抜く。
明日またもう一回水にして出来上がり。
魚沼では手作りコンニャクが流行っている。
ついでにエゴ錬りもした。
弱い雨が降って霧が山には沸いている。
雨が降るのでこの雪は消えるかもとみんな会話してる。
生だこを買った。
塩でもむこと１０分、てがべろべろ。
お茶と醤油を鍋に入れてすばやくゆでる。
海が荒れて魚が品薄の上高い。
今回は冷凍品にたよらなければいけない。
今日のサラダ。
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味の家魚野川 @gakuharitoru
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