グヮッ（美味いっ）

昨日は夕飯にアヒルを食べました。

この前、麻生にいろいろな食材を見に行った時、
カモやらワニやらいろいろ売っている中、アヒルを
食べてみたくなったので、買ってみました。

基本的に北京ダック用に売られているものらしいのだけど、
身が食べてみたいので、捌いた後にステーキシーズニングと
塩コショウを揉み込んでビニール袋に入れ（なるべく空気を抜いて）
冷蔵庫で３日くらい寝かせておいた。
それを昨日、オーブンで焼いた。

クセがあるって聞いていたんだけど、個人的には好きなクセ。
鶏肉よりもやや硬いけれど、気持ちのいい歯ごたえ。
肉食ってる感が強い。
予想してたよりずっと美味かった。

調理の際に出てきた脂も有効利用の予定。