少子高齢化：美味しい食事

２００５年の末に、日本の総人口が初の減少となりました。

高齢化が進んでいます。

国立社会保障・人口問題研究所によると、２０００年～２０１５年の６５歳以上人口「増加率」が以下のように推定されています。

東京都　 ５５％
神奈川県 ７８％
埼玉県 ９８％
千葉県 ８７％

セブン-イレブンのデータでも、来店客数に占める５０歳以上の割合が、１９９８年 １３％ から ２００５年 ２２％まで急上昇しています。

少子高齢化のため、セブン-イレブンの既存店平均日販は、２０００年 ６８万円をピークに、２００５年 ６４万円まで減少が続いています。

弁当、おでん、食べ物、飲み物が売上の大きな割合を占めるとしたら、少子高齢化が進むと、総売上は簡単には増えないことでしょう。

食べ物は少量でいいから、おいしいものを食べたい。
カロリーや栄養をきちんと管理されたもの。
糖尿病などの病気にも対応した弁当。
入れ歯であっても食べられるもの。
時間指定で、あつあつの弁当など。

惣菜や宅配など、シニアの方の「わがまま」に対応できた企業が今後伸びていくと思います。

４０歳代前半の私の食べ物の嗜好も変化し続けています。

基本的に肉は食べません。身体が欲してません。たまに牛丼を食べる程度。魚がいい。満腹で満足というのは、もはやありえません。食べ過ぎない程度で、美味しいものを食べたい。身体にいいものを。脂肪分が少ないものを。禁煙の場所で。フレンチはきつい。イタリアンはＯＫですが、ディナーフルコースはきついことがわかったので、アラカルトで。一番いいのは、やはり和食。ワインもボトル１本飲まなくなりました。ボトル半分程度で十分。ふたりで１本がベスト。

レストランのワインの価格設定には不満をもつことがありますね。ビールとワイン、原価と提供価格の差、「率」はそれほど変わらないのでしょうが、「額」ではワインの差が顕著。相当食事が美味しくないと、高いワインは飲めません。

自宅でのワインが大満足となる食事メニューを考えなければ・・・。