「ゴーヤードライ！」

誘われた飲み会は断らない町村です。　

　

先日お客さんより沖縄のビールを頂きました。その名も「ゴーヤードライ」　

　　

そこで今回は沖縄名産ゴーヤーについて調べてみました　
　
　

　

和名は「ツルレイシ」。ウリ科の植物で未熟な果実（緑色）を食用にする。　

　

未熟な果実 は果肉が苦いため「ニガウリ」とも呼ばれます。　

原産地は熱帯アジアで、日本では南西諸島と南九州で多く栽培されてき　　

ましたが、 比較的病害虫に強く、日照と気温と十分な水さえあれば、肥料　　

や農薬はほとんど使 わなくても収穫が得られるため、今では全国的な広　　

がりを見せ、家庭菜園でもつくられ ることが多い作物となっているようです。　

未熟なゴーヤーは独特な苦みを持ち食用とされますが、黄色からオレンジ　　

色に完熟 したものは、採種用として使われます。

　

　

～ゴーヤーの主な成分～
　
果皮を中心に、ビタミンC、ビタミンB1,B2、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、　

　

食物繊維 が豊富で、種子には共役リノレン酸を含むことが知られています。　　

　
苦みの成分にもなっているチャランチンとモモデルシン、コロコリン酸も含み　　

ます。　

　

　

～ゴーヤー成分の特長～

①ゴーヤーのビタミンCは野菜では唯一、加熱に強く、トマトの5倍　　

②チャランチンとコロコリン酸は植物インスリンといわれ、血糖値の正常化　　

に働いている　　

③チャランチンはインスリンとグルカゴンの分必促進　　

④コロコリン酸はインスリンの分必促進　
　　

⑤サポニン成分のモモデルシンはコレステロールの低下作用　　

⑥種子に多い共役リノレン酸は、脂肪の吸収や蓄積を抑制　　

⑦カリウムは腎臓で塩分（ナトリウム）の排泄に働く　　

⑧カルシウムは体のph値調節に、さらにインスリン作用にも関与　　

⑨ビタミンCやBが、抗酸化や疲労回復、皮膚や粘膜を正常化　　　　

⑩鉄分と葉酸は、造血に働く（貧血を予防）

などの効果があるそうです。　

でも食べるのも好きですがやっぱり自分は飲む方が好きですね（笑）