本格的な寒さがやってきました
畑の風景はこんな感じ
霜柱とうっすらと雪
周りの山々は完全に冬山の風景です
きれいな季節
厳しい季節
長い冬の間に
何をかせん
厳しい冬が答えをくれると
信じて
畑の風景はこんな感じ
霜柱とうっすらと雪
周りの山々は完全に冬山の風景です
きれいな季節
厳しい季節
長い冬の間に
何をかせん
厳しい冬が答えをくれると
信じて
今日のワイン
お店からタイユヴァンのボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2015
モーゼル ベルンカステラー・ドクター・リースリング・シュペットレーゼ1990（甘口）
小布施ワイナリーの非売品のアイスワイン（甘口） メトード エロネ シャルドネ2011
ロワール ルイィー”ラ・レ”2013 クロード・ラフォン...
アール メイヤー・ネッケル ”S" シュペートブルグンダー(ピノノワール）2003
サヴィニー・レ・ボーヌ1er cru”オ・フルノー”1992 ジャン・ミッシェル・ジブロ
ラランド・ド・ポムロル ドメーヌ・ド・ヴィオー
我が”Maison du Jambon de Himeki"謹製 小谷野豚の２２ヶ月熟成のジャンボン・ド・ヒメキにタイユバンのボージョレ・ヌーヴォーー
魚介類と野菜のマリネにはロワールのビオ ルイィー”ラ・レ”
なかなか香りが出てこない頑固なソーヴィニョン・ブランでしたが、ミネラリーでとてもドライなワインなので魚介との相性が良かった！
山のきのことタラバのコンソメ仕立て＆アールのシュペートブルグンダーとサヴィニー・レ・ボーヌ
ドイツのシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）とは思えぬ香りも飲み味もしっかりしたワインでした。２３年熟成のサヴィニーもまだパワーが衰えておらず、むしろこの後のステーキの方が合ったように思えた。
フォアグラ、フィグ、トリュフのテリーヌ
小布施ワイナリーのアイスワイン”メトード・エロネ”はまるでアルザスのゲヴェルツ・トラミネールのグランクリュのような濃厚な甘みと酸味がありこれまた、よく合いました。
生牡蠣とビーツにモーセルの甘口の古酒リースリング・シュペットレーゼはクレープフルーツや酸味のある濃厚なリンゴジュースのような味わいで牡蠣のクーミーサによく合いました。
フォアグラ、フィグ、トリュフのテリーヌ
小布施ワイナリーのアイスワイン”メトード・エロネ”はまるでアルザスのゲヴェルツ・トラミネールのグランクリュのような濃厚な甘みと酸味がありこれまた、よく合いました。
脂身がさほど多くない牛肉なので、ラランド・ド・ポムロルの古酒や、サヴィニー、シュペートブルグンダー共に合いました。
以上参加者Ｆ様より引用
2015年ディモアクリスマスワイン会
お忙しい中参加してくださったみなさまに
心から感謝します
ディモアのワイン会は毎月第３火曜日
ＰＭ7:30～開催しております
人数は会ごと違いますし
お友達を誘って飛び入り参加も有りです
皆様のお蔭で25年の長きにわたり開催しております
当初は勉強会が主体でワインと軽いつまみ
と言った会でしたが
今はワインと料理と語らいの会
となっております＾＾
8月は夏休み
12月はしっかりとした料理と持ち寄りのワインのマリアージュ（持ち寄りに迷った方は店で用意いたします）を楽しみます
少し早いクリスマスのお席です
来年もまた恒例で開催予定です
興味のある方はディモアまでお問い合わせくださいませ
素敵な時間をありがとうございました
感謝です
お店からタイユヴァンのボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2015
モーゼル ベルンカステラー・ドクター・リースリング・シュペットレーゼ1990（甘口）
小布施ワイナリーの非売品のアイスワイン（甘口） メトード エロネ シャルドネ2011
ロワール ルイィー”ラ・レ”2013 クロード・ラフォン...
アール メイヤー・ネッケル ”S" シュペートブルグンダー(ピノノワール）2003
サヴィニー・レ・ボーヌ1er cru”オ・フルノー”1992 ジャン・ミッシェル・ジブロ
ラランド・ド・ポムロル ドメーヌ・ド・ヴィオー
我が”Maison du Jambon de Himeki"謹製 小谷野豚の２２ヶ月熟成のジャンボン・ド・ヒメキにタイユバンのボージョレ・ヌーヴォーー
魚介類と野菜のマリネにはロワールのビオ ルイィー”ラ・レ”
なかなか香りが出てこない頑固なソーヴィニョン・ブランでしたが、ミネラリーでとてもドライなワインなので魚介との相性が良かった！
山のきのことタラバのコンソメ仕立て＆アールのシュペートブルグンダーとサヴィニー・レ・ボーヌ
ドイツのシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）とは思えぬ香りも飲み味もしっかりしたワインでした。２３年熟成のサヴィニーもまだパワーが衰えておらず、むしろこの後のステーキの方が合ったように思えた。
フォアグラ、フィグ、トリュフのテリーヌ
小布施ワイナリーのアイスワイン”メトード・エロネ”はまるでアルザスのゲヴェルツ・トラミネールのグランクリュのような濃厚な甘みと酸味がありこれまた、よく合いました。
生牡蠣とビーツにモーセルの甘口の古酒リースリング・シュペットレーゼはクレープフルーツや酸味のある濃厚なリンゴジュースのような味わいで牡蠣のクーミーサによく合いました。
フォアグラ、フィグ、トリュフのテリーヌ
小布施ワイナリーのアイスワイン”メトード・エロネ”はまるでアルザスのゲヴェルツ・トラミネールのグランクリュのような濃厚な甘みと酸味がありこれまた、よく合いました。
脂身がさほど多くない牛肉なので、ラランド・ド・ポムロルの古酒や、サヴィニー、シュペートブルグンダー共に合いました。
以上参加者Ｆ様より引用
2015年ディモアクリスマスワイン会
お忙しい中参加してくださったみなさまに
心から感謝します
ディモアのワイン会は毎月第３火曜日
ＰＭ7:30～開催しております
人数は会ごと違いますし
お友達を誘って飛び入り参加も有りです
皆様のお蔭で25年の長きにわたり開催しております
当初は勉強会が主体でワインと軽いつまみ
と言った会でしたが
今はワインと料理と語らいの会
となっております＾＾
8月は夏休み
12月はしっかりとした料理と持ち寄りのワインのマリアージュ（持ち寄りに迷った方は店で用意いたします）を楽しみます
少し早いクリスマスのお席です
来年もまた恒例で開催予定です
興味のある方はディモアまでお問い合わせくださいませ
素敵な時間をありがとうございました
感謝です
みんな笑顔
日々頑張っていることで
今がある
その幸せを感ずるのは
こうしていい仲間と集い美味しいものをともにいただき
笑いあう
最高のひと時
良いね良いね♪
良いな良いな♪
その場所がここディモアであることに
心から感謝しています
私たちも
ここディモアに居て
幸せを皆様からいただきます
ありがたい仕事です
あなたの笑顔に会いたくて
そこに流れるすべての時間があることを
実感しながら
また今日も
＾＾
日々頑張っていることで
今がある
その幸せを感ずるのは
こうしていい仲間と集い美味しいものをともにいただき
笑いあう
最高のひと時
良いね良いね♪
良いな良いな♪
その場所がここディモアであることに
心から感謝しています
私たちも
ここディモアに居て
幸せを皆様からいただきます
ありがたい仕事です
あなたの笑顔に会いたくて
そこに流れるすべての時間があることを
実感しながら
また今日も
＾＾
今日もあったかです
時ならぬ雨が降っています
おもうことが
胸にあふれて
頭の中も占領しています
お も う
こと
そのまま伝わらない時って
苦しいね
時ならぬ雨が降っています
おもうことが
胸にあふれて
頭の中も占領しています
お も う
こと
そのまま伝わらない時って
苦しいね
忘年会シーズンの到来
皆様夜ごと楽しい宴のお席を楽しんでいるのかもしれませんね
私たちもスタッフと忘年会
ステーキを扱っておりますが
いつもはそうそういただけません
美味しいステーキを分厚くカットして
薄切りのしゃぶしゃぶも
そして仕上げは雑炊
至福のひと時を過ごしました＾＾
健康で美味しくお多抱けることに心から感謝しながら
ごちそうさまでした＾＾
ディモアでも夜ごと忘年会のお席が
みなさんいい笑顔で日々の仕事の頑張りを称え合いながら過ごしていらっしゃいます
大切なお席にお越しいただいたのですから
心に残るひと時に成ればと
スタッフ一同で頑張っております
まだお席に余裕のある日もございます
どうぞお出かけくださいませ
今年はちょっときばって美味しいものを
いつもと違ったメニューを楽しむ
そんなお席ＤｉｓＭｏｉでお過ごしくださいませ
お待ちしております
0266－73－5419まで
皆様夜ごと楽しい宴のお席を楽しんでいるのかもしれませんね
私たちもスタッフと忘年会
ステーキを扱っておりますが
いつもはそうそういただけません
美味しいステーキを分厚くカットして
薄切りのしゃぶしゃぶも
そして仕上げは雑炊
至福のひと時を過ごしました＾＾
健康で美味しくお多抱けることに心から感謝しながら
ごちそうさまでした＾＾
ディモアでも夜ごと忘年会のお席が
みなさんいい笑顔で日々の仕事の頑張りを称え合いながら過ごしていらっしゃいます
大切なお席にお越しいただいたのですから
心に残るひと時に成ればと
スタッフ一同で頑張っております
まだお席に余裕のある日もございます
どうぞお出かけくださいませ
今年はちょっときばって美味しいものを
いつもと違ったメニューを楽しむ
そんなお席ＤｉｓＭｏｉでお過ごしくださいませ
お待ちしております
0266－73－5419まで
今朝の朝焼けに
目が釘付けになった方も多いのでは
きれいで 少し怖いような
美しいもののもつ
本質の様な事を考えながら
カメラを片手に
見入っておりました
思わずシェフを起こして
一緒に見てました
きっと
あなたも見ていたのでしょうね
＾＾
目が釘付けになった方も多いのでは
きれいで 少し怖いような
美しいもののもつ
本質の様な事を考えながら
カメラを片手に
見入っておりました
思わずシェフを起こして
一緒に見てました
きっと
あなたも見ていたのでしょうね
＾＾
金星と月とのランデブー
そんな季節になったことを感動的に見せてくれた朝でした
素敵な一日をの始まり
ここ数日の咲いた咲いた
素敵な笑顔たち＾＾
誕生日 結婚記念日 仲間との語らい
事日曜日の夜は3人も誕生日あり＾＾
素敵な笑顔が咲き
嬉しくなっちゃいました
皆様おめでとうございます♪
いつもお世話になっているＨさま
こんな素敵な仲間がいて
たくさんの感動的なお話も聞けて
鳥肌物でした
ファンの力一層感じさせてくれた時間でした
ありがとうございます＾＾
長いことお世話になっているＳ様家族の誕生日会
そこにはきっとあの素敵なご主人様も居てくれた
そんな気配のあるテーブルでした
いつも笑顔
たくさんの困難も乗り越えて
今がある
あなたに沢山助けていただいた日々を思い出します
ありがとうありがとう
これからもどうぞよろしくお願いします
お孫ちゃんの成長が
あなたの生きがいとなり
安心して働ける
パパとママ
二人も若いころからの経営に苦難の出来事もあったことでしょう
きっと大丈夫
あなたたちなら大丈夫
そう思わせてくれる頼もしい笑顔
心から応援します
ウサギ耳の彼
パパとママの愛情たっぷり受けて
元気ないい子です
照れながら教えてくれた名前
パパとママからの贈り物
素敵な名前ね＾＾
結婚記念日とあなたの誕生日
一緒に祝いです
おめでとうございます♪
益々幸せ物語をあったか～く綴っていってくださいね
ありがとうございます
お写真は無いのですが
素敵な女性の誕生日
本当に素敵な輝くばかりの笑顔
いつも憧れのあなたです
あんまりにもよく働くあなた
体のことが心配に成ったりします
どうぞお体大切になさってくださいませ
真夜中までの語らいは
すごく嬉しい時間でした
ありがとうございます
また会えるのを楽しみにしながら
私たちもがんばります
素敵な出会いに
感謝しながら
これからもまた
素敵な出会いが待っていること
幸せな仕事だと思います
この仕事をしていたからこそ
出会えた皆様です
ありがとう ありがとう ありがとう
さあ今日も頑張りましょう
素敵な朝がやってきました
＾＾
とろ～んとした朝焼けでした
雲の比重が違っていて
いくつもの層を作り
それはそれはとろ～んとした朝でした
八ヶ岳 蓼科山 車山の山頂は白く雪化粧して
冬の風景
そんな中畑のわきのイチジクがそっと日差しを浴びて
もう少し赤く色づきたいと言っているかのようで
頑張れがんばれ！と応援して
でも霜にやられないように願いながら
明日のでもとって食べてみようかなと
思わせてくれました
美味しいと思うよ
きっと
だって一生懸命頑張っていたんだもの
美味しいっていって
ほおばるからね
＾＾
雲の比重が違っていて
いくつもの層を作り
それはそれはとろ～んとした朝でした
八ヶ岳 蓼科山 車山の山頂は白く雪化粧して
冬の風景
そんな中畑のわきのイチジクがそっと日差しを浴びて
もう少し赤く色づきたいと言っているかのようで
頑張れがんばれ！と応援して
でも霜にやられないように願いながら
明日のでもとって食べてみようかなと
思わせてくれました
美味しいと思うよ
きっと
だって一生懸命頑張っていたんだもの
美味しいっていって
ほおばるからね
＾＾
気持ちのいい朝です
昨日は荒れ模様だったのですが
今日は穏やかで
きれいな色を見せながら朝が明けてゆきました
自然の中で元気に育っている天使ちゃん
毎朝畑に行くので会えるのです＾＾
今日はじいじとお揃いのコーデ＾＾
赤と青と二人仲良くお散歩です
こんな何気ない日常が本当に幸せだと感ずるこの頃です
先日素敵なサプライズで登場した可愛いＹちゃん
今カナダで生活しながら学んでおります
きっと戸惑うことや大変なことも多いことでしょう
でも
楽しいです～と満面の笑顔を見せてくれました＾＾
あなたならきっと多くの人に愛されること間違いなし
くれぐれも危険には近寄らずあなたらしく学んでくださいね
本当にびっくりした！けど
すっごく嬉しかった!!!
やってくれたねＩちゃんあなたにはかなわないと常々思っていますが
さらに磨きがかかって完敗です＾＾
今日もまた嬉しいをありがとう＾＾これからも宜しくね
返ってきた時のうれしさと 見送る時の淋しさと
何度も繰り返してきた私にはあなたの気持ちが痛いほどわかります
大いに一緒の時間を楽しんでくださいね
あなたが育てた素敵な御嬢さんはあなたが思う以上に
成長して又あなたの前に現れること間違いない＾＾
私もわが子のように毎日思いながら応援し
再会を心から楽しみにしています
ありがとう ありがとう ありがとう
元気で 元気で 元気で 頑張ってね!!＾＾
12月とはいえ静かな昨日でした
いろんな掃除ができて良かったとも言えますが
ゲストが少ないと
ちょっとさみしいです
クリスマス 忘年会 と何かと忙しい皆様
ディモアで美味しい時間はいかがでしょうか?＾＾
あったかメニューでお待ちしております
集中して忙しい日はありますがまだまだご予約受付中です
お出かけくださいませ
さあ今日も良い一日に成りますように☆
昨日は荒れ模様だったのですが
今日は穏やかで
きれいな色を見せながら朝が明けてゆきました
自然の中で元気に育っている天使ちゃん
毎朝畑に行くので会えるのです＾＾
今日はじいじとお揃いのコーデ＾＾
赤と青と二人仲良くお散歩です
こんな何気ない日常が本当に幸せだと感ずるこの頃です
先日素敵なサプライズで登場した可愛いＹちゃん
今カナダで生活しながら学んでおります
きっと戸惑うことや大変なことも多いことでしょう
でも
楽しいです～と満面の笑顔を見せてくれました＾＾
あなたならきっと多くの人に愛されること間違いなし
くれぐれも危険には近寄らずあなたらしく学んでくださいね
本当にびっくりした！けど
すっごく嬉しかった!!!
やってくれたねＩちゃんあなたにはかなわないと常々思っていますが
さらに磨きがかかって完敗です＾＾
今日もまた嬉しいをありがとう＾＾これからも宜しくね
返ってきた時のうれしさと 見送る時の淋しさと
何度も繰り返してきた私にはあなたの気持ちが痛いほどわかります
大いに一緒の時間を楽しんでくださいね
あなたが育てた素敵な御嬢さんはあなたが思う以上に
成長して又あなたの前に現れること間違いない＾＾
私もわが子のように毎日思いながら応援し
再会を心から楽しみにしています
ありがとう ありがとう ありがとう
元気で 元気で 元気で 頑張ってね!!＾＾
12月とはいえ静かな昨日でした
いろんな掃除ができて良かったとも言えますが
ゲストが少ないと
ちょっとさみしいです
クリスマス 忘年会 と何かと忙しい皆様
ディモアで美味しい時間はいかがでしょうか?＾＾
あったかメニューでお待ちしております
集中して忙しい日はありますがまだまだご予約受付中です
お出かけくださいませ
さあ今日も良い一日に成りますように☆
定休日の昨日
いよいよ畑の方つけも最終段階に成りました
ちょっとホッとしております
＾＾
シェフがトラクターで耕した畑の土が
冬の間に種たちのためのふかふかお布団になります
しばし雪に埋もれて
静かに静かに
冬眠いたします
私たちも少しゆっくりと過ごせる冬に成ります
ずっと気に成っていた
洋服の整理
要らないものまだまだ活躍できるもの
ずっと来ていないもの
たくさんの洋服が所狭しとクローゼットを占領
あららっ！こんなところに居たのね
なんていうお気に入りが発掘されたり
よく見ると長いことありがとう
もういいねと思わしき服があったり
でも
決断が鈍ってなかなか方つかない現実
きっと娘にやってもらったら
バッサリと分別してくれるのでしょうね
＾＾
それでも少し隙間ができたかな
買い物があまり好きではない私
来ている服も
流行には無縁の
単に好きなもの
＾＾
そしてすごく長くいろんなものを着ています
いいものが多いわけではなく
ただただ愛着のみで
着ています
＾＾
他にも
家の中を見回すと
きっと要らないだろうと思えるものがたくさんあるのでしょうけれど
捨てられない
何かの役に立つ
捨て後で
ああれがあったのに
なんてことも
そんな経験から
捨てられない症候群との闘いは
続きます
＾＾