ワインとそこに流れた時間と

ワイン
葡萄からなる
魅惑の飲み物
その特性は
テロワールからなり
そこに人が介在し
さらに深みと魅力を増してゆく
そこに流れた時間もまた
ボトルの中で静かに時を経てゆく液体に
成長をもたらす

記念日には大切な人のヴィンテージを楽しまれる方も多い
その人と同じ長さの時間を過ごしたその一本は
どんなことを語りかけてくるのでしょうか…？
自分と同じ月日を過ごしたワインと向かい合うとき
何を感ずるのでしょうか？

何を飲むか
誰と飲むのか
どんなシチュエーションで飲むのか
それもまた
ワインの印象に大きく作用する

静かに目を閉じて
ワインの声を聴く
それぞれの心の中に
届く言葉は違うだろう

出会えて
嬉しい
ありがとう
そんな気持ちで飲み下ろす

奥様の誕生日のテーブル
以前お預かりしていた
奥様のバースデーヴィンテージの
Ｃｈマルゴー
ギャルソンもその抜栓をさせていただくことに
喜びを感謝の気持ちを抱く
その時間までの温度管理をし
抜栓のタイミングを計る
その方にいかに喜んでいただけるか

その笑顔のために
流れる時間は
なんと素敵で優しいものなのだろう

マルゴーはヴィンテージごと
表情が全く違うと言われる
微笑むものもあれば
ちょっと押し黙るもの
やんちゃにはじけているもの
思うより早く年を重ねた風情のもの
抜栓からの時間の経過の中でも
大きく変化して
ゆっくりと向かい合わないと
そのものの実質にたどり着けない感がある
大切な誕生日のお席
ゆっくり時間をかけて
ワインと食事と語らいとを楽しむお二人
ご一緒させていただけたこと
ありがとうございます
シェフもそのワインとのマリアージュを考え
料理を
大筋を考えて
あとはその時のアドリブ
どちらのソースがいいのか
どのくらいの塩梅のほうがいいのか
グラスにおすそ分けいただいたワインを
口に含みながら決めてゆく
ご主人様の想いのこもったテーブル
終始笑い声が響き
笑顔が咲いていた
HappyBirthday♪
おめでとうございます
ますますたくさんのうれしいがやってきて
たくさんの笑顔が咲く年になりますように
ありがとうございました
感謝です

もう一つの誕生日は
御嬢さんのお祝い
お婿さんと御嬢さん
そうお見受けしたのですが
どうやらお嫁ちゃんのようです
仲が良くって
お母様お父さまと沢山語らっているのは
彼女でしたので
てっきりそう言った親子関係かと
勘違いした私
失礼しました＾＾
遠くから嫁いできて
こうして皆さんに愛されて
幸せに暮らすこと
彼女のご両親様にとって
何よりうれしいことですね
逆に自分の子供が離れて暮らしていたら
こうあってほしいと願いますものね
互いに想い合うこと
それはどこかできっとつながって
その人にもきっと届く
HappyBirthday♪
おめでとう♪おめでとう♪
この街でいっぱい幸せになっていってください
あなたの愛したその人と
あなたを愛してくれる皆様と
それがあなたを愛しているご両親様への何よりの親孝行です
今夜はここディモアで
大切な時間を過ごしてくださって
本当にありがとうございました
感謝です

今年初のワイン会
皆様と
たくさんの語らいの時間を過ごしました
持ち込んで下さった
2年がかりの生ハムは
そこに関わった彼の技で
見事なまでに旨味を感じさせてくれました
ありがとうございます

語らいは尽きることなく
セコムさんからの電話でお開きに
いつもありがとうございます
今年も
たくさんの
良き出会い（ワインであり　人であり　料理であり）の中で
素敵な時間を過ごしましょう
感謝です


今日の一言
I'm home!
Welcome back.

ただいま！
お帰りなさい

ごく当たり前で
大事な家族の会話ですね＾＾