秋ジャガの素揚げ

60℃（最小火力での温度）程度の低温油で　じっくり箸が通るまで揚げます。

箸が通るようになったら　200℃で3分間　表面をからっと揚げます。

油をきって　熱いうちに　塩をふります。ほくほくの秋ジャガで美味でした。