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いつもコーヒー流通センターをご愛顧いただき、ありがとうございます。
「コーヒー流通センター」の高橋です
2020年6月3日(水)ご注文分より生豆が新価格に変更となりました。
価格表は下記URLをクリックして、ログイン後、生豆価格表よりご確認ください。
改めて今回入荷の生豆をご紹介します。
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├◆ ≪NEW コスタリカ SHB コーラルマウンテン≫
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├◆ ≪NEW ルビーマウンテン(ベトナム アラビカ)≫
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├◆ ＜鑑定士コラム「遠赤外線効果」＞
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├◆ ＜フレーバーティーの代表格＞
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◆ ≪NEW コスタリカ SHB コーラルマウンテン≫
コスタリカの生産地域の中では古くから知られる有名な産地がTarrazu(タラス)です。
Tarrazu地区の中でも、高品質なコーヒーを生み出すCorralillo地区で育てられ、
しっかりとしたボディと爽やかな酸味を有した高品質コーヒーです。
上品で柔らかな酸味とフローラル・フレーバー、後味はすっきりとした中に甘味が
感じられるブラックで飲んで欲しい逸品です。
Θコスタリカ SHB コーラルマウンテン https://bit.ly/30nriaz
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◆ ≪NEW ルビーマウンテン(ベトナム アラビカ)≫
ベトナムは、世界第２位のコーヒー生産国ですが、主な生産品種はロブスタ種に
なり、アラビカ種は生産量全体の約４％しかありません。
ベトナム・アラビカの中でも品質の良いものだけを選別したものが、ルビーマウンテン
になります。
風味は軽い酸味と程よい苦味とコクを持ち、酸味が弱いことから口当たりがマイルド
で飲みやすいコーヒーでブラックで飲まれる方に向いています。ブレンドに使う場合も、
個性が強いコーヒーではないので、他の産地の豆と合わせやすいコーヒーです。
Θルビーマウンテン(ベトナム アラビカ) https://bit.ly/3f26itU
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◆ ＜鑑定士コラム「遠赤外線効果」＞
”遠赤外線焙煎によるコーヒー豆の特徴”
コーヒー豆を焙煎する際は、通常ガスを使用しています。
ガスの火力により、豆を短時間で焙煎することが出来るからです。電気では熱量
不足で時間がかかり、コストも高くつくことから非効率なため、業務用焙煎機では
電気を使わずガスが一般的となっています。
当社の焙煎機では独自にガスを使用しながら、セラミックを焙煎機内に設置し、
遠赤外線を発生しやすくしており、遠赤外線効果を焙煎に生かしています。
遠赤外線を使うことで、豆の外から焙煎していくと同時に、豆の中からも熱する
ことでコーヒー豆の内外の焼きムラを防ぎ、まろやかな風味を引き出しています。
遠赤外線焙煎することにより、苦味や渋みを抑える効果もあり、マイルドで、
すっきりした味わいのコーヒーをだすには適した方法と言えます。
以上
ブラジルコーヒー鑑定士 井口 周一
遠赤外線効果を利用した当社のコーヒーをどうぞお試しください
https://bit.ly/3f65Vi4
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◆ ＜フレーバーティーの代表格＞
古くからフレーバーティーの定番として愛されている「アールグレイ」
ベルガモットの爽やかな香りはアイスティーにピッタリ♪
炭酸で割ったアイスティースカッシュもおススメです！レモンを添えれば見た目も
涼やかです♪
Θアールグレイ 500ｇ リーフ https://bit.ly/37oFAJz
甘味 ★★★★☆ 渋味 ★★☆☆☆ 香り ★★★★★ コク ★★★★☆
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◆ 編集後記
最後までお読み頂きありがとうございます。
コーヒー流通センター高橋です。
6月10日は「時の記念日」でしたね
東京天文台と生活改善同盟会が1920年に、「時間をきちんと守り、欧米並みに生活の
改善・合理化を図ろう」と制定されました。
家で過ごすことも多い今、美味しいコーヒーをお供に素敵なひと時をお過ごしください
今後ともコーヒー流通センターをよろしくお願い致します。
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メールでのお問い合わせ：coffee@cafe.co.jp
TEL：0823-27-5071 (平日：9時～17時)
FAX：0823-27-5110
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