コーヒーをソースにしたほろ苦い大人なデザートです
ケーキと呼ぶほど大げさなものではないですが
以前チーズケーキを作った時に、
余ったスポンジケーキを冷凍しておいたんだけど、
なかなか使う機会がなくて・・・
レシピ本に載ってたのを参考に作ってみました～
ティラミス風の味でまあまあの出来かな（笑）
レシピもご紹介しますね～
材料 スポンジケーキ １台分
カフェソース
グラニュー糖 ・・125g
水 ・・50ml
インスタントコーヒー・・20g
熱湯 ・・125ml
シロップ
グラニュー糖 ・・90g
水 ・・180g
コーヒーリキュール
仕上げ用
生クリーム ・・100ml
グラニュー糖 ・・10g
作り方 1. ソースを作る。
小鍋に熱湯を入れ、インスタントコーヒーを溶いて弱火で温めておく。
2. 別の鍋にグラニュー糖と水を入れ、強めの中火にかける。
焦げてキャラメル色になり、さらに濃い色になったら火を止める。
3. 温めておいたコーヒーを一気に注いで、泡立て器で手早く混ぜる。
＊はねるのでやけどに注意してください
そのまま完全に冷ます。
4. 別の小鍋にシロップ用のグラニュー糖と水を入れ、中火で溶かして冷ます。
5. カフェソース（110ml〉とシロップを合わせ、コーヒーリキュールを加えて混ぜる。
6. スポンジを手でちぎってバットなどに入れ、
カフェソース入りシロップを刷毛で塗る。
ラップをして冷蔵庫で30分入れる。
7. 生クリームにグラニュー糖を加え、とろりとするまで泡立てる。
8. 器にスポンジを入れ、食べる直前に生クリームをかける。
ココアを茶こしで振りかけ、あればミントの葉を飾る。
食べてみたところ、
シロップはたくさん染み込ませると味が濃いので、
表面が軽く色づくくらいがいいみたいです
私はちょっと多く塗り過ぎました・・・
スポンジは焼かなくても、市販のものがスーパーなどで売られてるので、
それを使ってもいいかもです
