今日の晩ごはん。。。えびマヨ☆

ここのところ仕事で遅くなる日が続いて、
ずいぶんと手抜きの晩ごはんでした
なので、ちょっと手を掛けようかなと。
と言っても、そんなに大げさなものではないのですが。

今日のおかずは「えびマヨ」です。
ちょっとエビに見えないですが

考えてみたら、子供たちがいた頃に作ったっきりだったような(笑)

そしてもう一品。
「じゃこピーマン」

ごはんが進みます

スペアリブ

スーパーでスペアリブ用の肉が半額で売られていました
なので、晩ごはんは迷わずこれです！！

合わせたタレを塗って焼くだけなので、放っておいても出来ますよ
お酒のおつまみにもいいかもです。

　材料　　30×30の天板1枚分

　　スペアリブ　・・８本
　　　　小麦粉　・・大さじ４
　　　　塩　　　・・小さじ１/2
　　　　こしょう・・小さじ１/2

　　　　漬け汁
　　　　　　しょうゆ　・・大さじ４
　　　　　　はちみつ　・・大さじ１と1/2
　　　　　　砂糖　　　・・大さじ１
　　　　　　ブランデー・・大さじ１
　　　　　　にんにく　・・少々

　作り方　

　　１．漬け汁の材料は煮たてておく。

　　２．スペアリブは小麦粉、塩、こしょうを混ぜてまぶす。

　　３．余分な粉をはたき、200度に熱したオーブンで15分焼き、
　　　　焼き色が付いたら漬け汁をハケで２～３回塗りながら両面を色よく焼く。

　　４．お皿に盛り、レタスなど野菜を添える。

甘めのタレですが、結構イケますよ

豆腐のステーキ しめじソース

夏の間、出番の多かった冷奴ですが、
そろそろ涼しくなったことだし、
今日は“豆腐のステーキ”にしてみました。
作り方はとっても簡単なので、よかったら作ってみて下さいね～



　材料　　２人分

　　木綿豆腐　・・１丁
　　しめじ　　・・１パック
　　青ネギ　　・・少々
　
　　　小麦粉　　・・少々
　　　塩　　　　・・〃
　　　こしょう　・・〃
　　　サラダ油　・・〃
　　　バター　　・・大さじ１
　　　しょうゆ　・・　〃　１
　　　酒　　　　・・　〃　１
　　　みりん　　・・　〃　２

　作り方　

　　１．豆腐は２等分して１センチの厚さに切り、水気を切って軽く塩こしょうする。

　　２．小麦粉をはたいて油でこんがり焼き、器にのせる。

　　　

　　　

　　３．小房に分けたしめじをバターで炒め、
　　　　しょうゆ、酒、みりんで調味し、豆腐にかけて青ネギを散らす。

　　　

　　　


やっぱり簡単が一番
手の込んだものはたっぷり時間がある時にして・・・ですね

　　　　

休日前は晩酌日～～☆彡

暑中お見舞い申し上げます！！

半月ぶりの更新になってしまいました
皆さん、元気でお過ごしでしょうか？

半端じゃない暑さと忙しさで、
ＰＣを開く意欲がなくなってしまってましたが、
そろそろ画像も溜まってきてまして・・・

毎日のように更新されてるブログ友達のことをふと思い、
「マメに更新してるんだろうな～、すごいな～」と考えてたら、
皆さんのところにも、お邪魔したくなりました

後ほどお邪魔しますね～

さてさて、わが家では、
お酒を飲むのは休日の前日と、なぜか暗黙の了解になっていて（笑）
献立も自然とお酒のつまみっぽくて

大したものは作らないんですよ。
とりあえず、間が持てばいいんです（笑）

この日のメニューはこんなものです。

　　
　　　　　　あさりと白菜の蒸し煮　

　　
　　　　　　豚肉と白菜の重ね煮

　　
　　　　　　緑黄色野菜サラダ

　　
　　　　　　もやしの卵とじ

　　
　　　　　　焼きおにぎり

　
あとはナッツなどなど
お酒を飲むにしてはあっさりし過ぎかもですが

　　


私はノンアル、ダンナさんはロング缶ビール１本ほどなので、こんなもんかな

何かおススメのおつまみがありましたら、教えてくださいね～

今週のお弁当（4/11～3/14）とお酒のおつまみ♪

今週はお弁当のいる日が少なくて・・・（内心喜んでる私ですが）
なので、この3日分をとりあえずＵＰ

鶏肉のバター焼き　卵焼き　インゲンのごま和え
にんじんグラッセ　シーチキンサラダ

白身魚フライ　卵焼き　小松菜のごま和え
ウインナー　ひじきの煮物

鶏肉の照り焼き　卵焼き　塩鮭
切り干し大根の煮物　ハムのソテー　ブロッコリー

そして、お酒は休日の前の晩に飲むことにしている夫。
その時のよって日本酒だったりビールだったり。

で、おつまみはあり合わせで

鶏肉のバター焼き　新玉ねぎのソテー　めかぶのポン酢あえ
厚揚げの煮物　しいたけの素焼き　ロースハム

頂いたしいたけは肉厚で、
そのまま焼いただけの方がいいんじゃないかということになり、
シンプルに塩胡椒で味付け。

それにしても、お弁当もっとどうにかしたいな～