ホワイトデーにシフォンセット♪

しばらく更新が途絶えてしまい、
コメントのお返事も遅くなってしまいました。。。

日曜日から昨日のお昼頃まで、胃腸炎で嘔吐が続き何も食べられない状態で
水を飲むのも怖くて・・・

昨晩からやっと少し食べられるようになりました。
感染性の病気ではなかったので一安心。
どうも疲れからのようです。
気候の変化も激しいですし、皆さんもお気をつけくださいね。

さて、バレンタインデーに夫がチョコを頂いて来てたので、
そのお返しにシフォン3種類焼いてセットにしました
それだけでは殺風景なので市販のフルーツキャンディを一緒に。


シフォンは土曜日の夜に全て焼いていたので、あとは詰めるだけにしてありました。
昨日午後からせっせと袋詰め

桜のシフォンに紅茶、コーヒーマーブルの3種類。

コーヒーマーブルは写真撮り忘れてました

なので紅茶だけ写真ＵＰです。

アールグレイの紅茶液と茶葉を混ぜ込んで香りはです。

お返しをもらう方からすれば、
ブランドのチョコやお菓子の方が良かったのかもと思いながら・・・
せっかく材料も用意してたし、
桜のシフォンは、製菓材料店の社長さんに「パーフェクトの出来栄え」と褒めて頂けてたし、
ホントに美味しかったから食べて欲しかったんですよね。。。

そこらへん、どうなんだろ。。。

春の香り・・・桜でシフォンケーキ

いつもお世話になっている製菓材料のお店で、
桜の花の塩漬けを見つけた。

この時期にしか手に入らないんだけど、
たくさん買うには少々お高い
でも、作っておきたいお菓子もあって・・・
なので少～しだけ買って、まずは桜茶で。



花びらがきれいに開いていい感じ
なんかちょっと和みますね～。

こういうものを見ると、一気に春になった気がします。

　


そして、作りたかったものとは、
この桜の塩漬けを使ったシフォンケーキ
少～し塩気があって美味しいんです

切り口に桜が見えるかドキドキだったんですが、なんとか１つだけ見えてホッとしました。


　


ではではレシピです。

　材料　　直径17cmのシフォン型1個分

卵黄　　　　・・3個分（Ｌサイズ）
　グラニュー糖Ａ・・50g
サラダ油　　・・30g
湯　　　　　・・50g
桜の塩漬け　・・20g
ゆで小豆　　・・50g（小豆の部分だけ）
薄力粉　　　・・60g
ベーキングパウダー・・小さじ1
卵白　　　　・・3個分（Ｌサイズ）使うまで冷凍庫で冷やす
　グラニュー糖Ｂ・・30g
レモン汁　　・・小さじ1/2

下準備　
・桜の塩漬けは、しばらく水に浸して塩を取る。
　1/2量を粗く刻み、残りは縦に二つに裂く。
・薄力粉はベーキングパウダーと合わせて振るっておく。





　作り方　

1.　卵黄とグラニュー糖Ａを泡立て器ですり混ぜる。

　

2.　サラダ油のボウルにお湯を加えて混ぜ、1に加えて混ぜる。

　

3.　桜の塩漬けと小豆を加えてかるく混ぜる。

　

4.　ベーキングパウダーと合わせた薄力粉を加えて混ぜる。

　

5.　メレンゲを作る。
　　冷凍庫から出した卵白にレモン汁を加えて泡立てる。

　

　　全体がしっかり泡立ってきたらグラニュー糖Ｂを2～3回に分けて加え、さらに泡立てる。
　　写真のようにメレンゲの先が立ってきたらＯＫ。

　

6.　メレンゲの1/3量を4の卵黄生地に加えてよく混ぜ、なじませる。

　

7.　これを残りのメレンゲのボウルに戻し入れ、泡を消さないように、メレンゲが見えなくなるまでゴムベラで混ぜ込む。

　

　　ヘラですくっても、すぐに落ちない状態であればＯＫ。

　

8.　生地をすくって型の入れ、180℃に温めたオーブンで25分ほど焼く。

　

　　焼いている最中に一度盛り上がったものが下がってきて、割れ目まで焼き色が付いたら焼き上がり。

　

今回はよく膨らんでくれてよかった～～
もう桜買えませんからね～（笑）

　　

コーヒーマーブルシフォンケーキ

1年ぶりにやっと更新できました

と言うのも、この1年の間に二度の引越し、
その度にネットの回線工事などなど・・・
そうしてるうちにノードＰＣの調子も悪くなりと、踏んだり蹴ったり（笑）

二度目の引越しから1ヶ月が経ち、
ようやく新しいＰＣにも買い替えて快適なネット生活が送れるようになりました

更新できない間もお越しくださった方々、ありがとうございます。

これからは少しずつですが、更新していきます。
また、よろしくお願いいたします


バタバタ過ごした日々ですが、
新しく引っ越した近所には製菓材料のお店があり、
オーナーの方とお菓子作りについていろいろ話しができて、
私には最高の環境であります

お菓子作りも久々で、まずはシフォンケーキをＵＰします。

レシピはまた後ほど追記しますね。

バナナシフォンケーキ

熟しかけたバナナがあったので、シフォンを作ることに決定

普段バナナを使ったお菓子はあまり作らないんだけど、
なぜか使ってみたくなり・・・






　材料　　20cmのシフォン型1個分

　卵黄　　　　・・80g
　グラニュー糖・・70g
　サラダ油　　・・50g
　湯　　　　　・・60g
　バナナ　　　・・150g
　レモン汁　　・・少々
　薄力粉　　　・・115g
　ベーキングパウダー・・小さじ2
　卵白　　　　・・160g
　グラニュー糖・・50g
　レモン汁・・小さじ1/2


　作り方　

下準備
・卵を別割りにする。

・卵白はボウルごと冷凍庫で周りがシャリッとするまでよく冷やす。

・サラダ油を小さな容器に入れておく。

・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。

・お湯を沸かしておく。冷めたら使う直前に再び沸かす。

・オーブンを180℃に温めておく。

・バナナをつぶし、レモン汁を振りかけておく。


1.卵黄をほぐしグラニュー糖を入れ泡立て器で軽くすり混ぜる。
　泡立て過ぎないように気をつけ、手早く混ぜる。

2.サラダ油の容器にお湯を加える。
　それを(1)のボウルに入れる。
　バナナを加える。

3.(2)に合わせて振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、
　泡立て器で手早く、粉が見えなくなるまで混ぜる。

4.メレンゲを作る。
　冷やした卵白に、分量のグラニュー糖のうちの小さじ1程度とレモン汁を加え
　ハンドミキサーで軽く混ぜる。
　ほぐれたら強く混ぜていく。、
　しっかりと泡立ってきたら、グラニュー糖のうちの半分を加え、勢いよく泡立てる。
　卵白が盛り上がった感じになったら、残りのグラニュー糖を加え、
　さらにしっかりと泡立てる。
　角がピンと立ち、ボウルを逆さにしても落ちないくらいになればよい。

5.(3)にメレンゲの1/3量を加え、かき混ぜてなめらかにする。
　これを残りンメレンゲのボウルに入れ、
　ゴムべらで手早くメレンゲが見えなくなるまで、
　泡を消さないようにざっくりと混ぜ合わせる。

6.(5)を型に入れ180℃のオーブンで22～23分焼く。

7.盛り上がりが下がって、割れ目にも焼き色がついたら、オーブンから出す。
　逆さにして完全に冷ます。






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