梅仕事

我が家を建てた時からある梅の木。

当時から毎年10kg前後の実をつけていました。
それが10年ほど前に20kgも実を付けて以来、
1〜2kgくらいになり、数年前には貝殻虫に乗っ取られて
10数個しかならなかったこともありました。
それが今年は5kg、りっぱな実を付けました。

ついでに剪定も終わらせようと思ったけど、
途中で高枝切りバサミが壊れちゃいました。
もうちょっとだったんだけどなぁ〜


5kgのうち1kgは梅酒にしました。
私と嫁はワイン派、娘は芋焼酎派なので、
梅酒は誰が飲むの？と思ったけど、
ないのも寂しいので、一応作りました。

残り4kgは梅干しにすることにしましたが、
柔らかめのふっくらしたものを作りたいので、
3日間置いて、黄色に熟してから塩漬けにしました。


実家から紅梅の実2kgをもらって、こちらも梅干しに。

紅梅の実が上手く出来るかどうかわからないので、
別々に漬けました。

どちらも2日目には梅酢が上がったので、
後はシソが育つのを待ちます。