最後の酛摺り

1月ももう終わりですね。

今週で最後の酛摺り（山卸し作業）が終わりました。

酛摺りが終わると酒造りも一つの山場を過ぎます。

といっても、まだまだ五人娘・香取の仕込みは続きます。

最後の仕込みが終わるまで気は抜けません。