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全員集合！
(2015-01-31 09:07:57 | 酒造り)
集合写真を撮りました。 -
今季最後の酛摺り
(2015-01-27 13:54:57 | 酒造り)
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湯気
(2015-01-23 08:18:06 | 酒造り)
湿度の高いこの数日は、蒸米を取り出... -
手 酛
(2014-12-30 07:33:05 | 酒造り)
山卸し作業をする前に夜中に何度も手... -
寒仕込み
(2014-12-23 07:56:51 | 酒造り)
朝の櫂入れ 朔旦冬至の日の醍醐のしず... -
モト麹
(2014-10-16 09:29:08 | 酒造り)
今季初のモト麹の蒸しでした。 いよい... -
蔵出しはじまりました！
(2014-09-09 16:33:50 | 酒造り)
大変お待たせしました。 9月9日の重... -
呑み切り
(2014-07-10 09:07:59 | 酒造り)
「呑み切り」 冬から春に搾って、夏... -
木桶仕込み
(2014-02-15 12:11:02 | 酒造り)
雪から嵐のような雨。そこから今は晴... -
醸造安全祈願祭
(2014-01-09 11:49:01 | 酒造り)
香取神宮での醸造安全祈願祭に参列して... -
放冷
(2013-12-21 08:59:12 | 酒造り)
蒸米を朝の冷たい空気にさらして冷まし... -
木の甑
(2013-11-22 11:52:46 | 酒造り)
木桶を修繕していただいたご縁で作っ... -
抜け掛け
(2013-11-16 13:07:56 | 酒造り)
甑に米を貼っています。 蒸気が抜け... -
麹蓋法
(2013-11-15 17:07:48 | 酒造り)
朝早く吟醸の酛麹を麹蓋に盛りました... -
高泡
(2013-11-12 11:03:28 | 酒造り)
新酒「しぼったまんま」になるもろみ... -
高泡
(2013-11-12 11:03:28 | 酒造り)
新酒「しぼったまんま」になるもろみ... -
一本目の留め仕込み
(2013-11-09 18:59:52 | 酒造り)
今年の一本目のもろみの留め仕込みで... -
木桶と木甑
(2013-11-02 19:47:26 | 酒造り)
お願いしていた木桶がついに届きまし... -
蒸米
(2013-10-30 11:08:51 | 酒造り)
精米70%亀の尾を蒸しあげ、広げて冷ま... -
寒仕込みの始まり
(2013-10-23 19:44:37 | 酒造り)
年末に蔵出しする新酒「しぼったまん...