ラッキョウを漬けた

毎年の事だが、今年もラッキョウを漬けこんだ。

知り合いから泥付きラッキョウを５ｋｇほど譲ってもらい、水で洗って綺麗にしてから塩水に３日漬けていた。

それを取り出し水で塩分を洗い流してから、妻と二人で上下を包丁で切り落とした。

これが大変で一番手数が掛かる作業だ。

足元には蚊取り線香を置き、ラジオを鳴らして万全の体制を整えてスタート！

この作業が終われば出来上がったようなものだ！！

カットで量は３割ほど減ったが、二人で食べるには十分である。

壺に入れラッキョウ酢を流し込み落し蓋をして、後は寝かせるだけである。

ラッキョウは二人とも好物で、我が家では欠かせない！

一ケ月もすれば食べられる。

出来上がりが楽しみだ！