『アインシュタインの目』

お茶の新芽が２週間かけて育つ様子が
早送りで映しだされていました
ゆっくりと芽を出し
にゅくにゅくと伸び
ういういと一芯二葉が揺れる様子
そして
適摘の日から
どんどんこわ葉になっていく様子が
葉の色の変化も堅さの変化も
しっかりくっきり見ることができました
カメラってすご～～～い

また、急須の蓋の穴が後ろの時と前の時と
抽出されるお茶にどんな違いがあるのか
急須の中で起こっていることが
ばっちり確認できて
長年の疑問が解決しました
穴は後ろの方がほんの少しですがお茶がよく出るのです
カメラってすご～～～い

さらに、お湯の温度によって
テアニンとカテキンの抽出度がどのように違うのか
撚れた葉がほどかれて栄養素が溶け出していく様が
色の違う帯になって見えました
カメラってすご～～～い

「職人のミクロ単位の技など
　人の眼や耳では通常とらえることができない世界を
　1秒間に5000コマ撮れる超ハイスピードカメラ等で映しだし
　物事の真相に迫る」という番組
ＮＨＫでお茶をやるよとメールをいただいたものの
うちのテレビでは見られない・・・
車飛ばしてみてきた甲斐がありました
なんか文化的差別を受けているようだわとひがみつつ
画面いっぱいに映しだされるお茶の姿に感動していました

でも
この天気だと茶葉はこれくらい伸びるとか
摘み時はいつかとか
お湯の温度はどのくらいがよいかとか
急須の蓋の穴はどこがいいかとか
答えは何百年も昔から
みーんなわかっていることです
人が
よく観ることで得てきた情報を
今、科学が証明をしてくれている
カメラもすごいけど
人ってやっぱり本当にすごいと思いました
そして
おいしくお茶が出るための適当な時間や温度を
巧みに手前の中に組み込んだ煎茶道に
あらためて粋だなあと感じました