元サラリーマンの植物ウォッチング第6弾。写真はクリックすると大きくなります。
多摩ニュータウン植物記Ｐａｒｔ６
エノキタケ
高尾山“4号路”の枯れ木に発生した「エノキタケ（榎茸）」。タマバリタケ科エノキタケ属で晩秋から初春に掛けて見られる。広葉樹の枯れ木や切り株に発生するが雪の中からでも発生する。スーパーで売られている白く細長いエノキタケの姿とは見た目が全く異なり、笠の色は茶褐色で直径は1センチほど。成長すると2～8センチになり笠は次第に平開する。
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これが本来の姿なんだ。
市販されているエノキはいうなればモヤシ状態なんですね。
当然これも食べられるんでしょうがどんな味の違いがあるんでしょうね。
食べたら美味しいのでしょうね。
スーパーで売られている物とは
まったく別の物にみえます。
日本人はキノコを好んで食する民族だと聞いたことがあります。
その結果人工栽培するものが市場に出回っていますね。
シイタケをはじめとしてエノキダケやマイタケ、シメジなどがありますが、自然のものと栽培品とでは味も香りも随分違うようですね。
ところで自然発生したシイタケはどんなものなんでしょうね。私たちは栽培シイタケにならされていますので、自然物のシイタケを知らないかもしれませんね。
スーパーで売っているのと違いますね。
日に当たった天然ものと栽培ものとの違いを知りました。