今年はアメリカの影響により、想像しえなかった
不況が襲っている。
一寸先は闇とよく言うが、ホントにそうだ！
誰か急激にこんなに世界の経済が一斉に悪くなる
なんて予想をしたものがいるだろうか？！
レギュラーガソリンも今年の末には２００円くらいまで上がる？！
なんて週刊誌は言っていたし。
投機マネ～～によって原油価格が異常に上がったが、
アメリカの金融不安を発端にビック３の経営不振、株安
、ドル安、そして原油価格までも下がる。。。。
ガソリン価格はなんと６年前までの水準に下落している
なんてあまりにも急激過ぎる。
で、日本もトヨタをはじめ、家電産業も最悪の決算内容に
なるとのことで、またまたリストラ～～で失業者が増える
ことになる。
外食産業も今、大変な時代となっている。
特にファミレス関係。 最大手のすかいらーくは現在、
最悪の状態だ。 他のチェーンもいいところがほとんどない。
その中で状態のいいのが、やはりマックだ！！
マクドナルドは外食産業のリーダー的存在は今でも
顕在だ。 一時期の安売り攻勢を止め、メガマックや
マックラップ、マックフルーリー、カーネルサンダース
潰しと思われるようなマックのチキン達。
新メニューのヒットにより、安いだけではないマック
が！！コーヒーやチョコパイなどは気軽に１００円で
買えたりする。 その多様化したニーズにみごとに
応え、売上を伸ばし続ける。 ２４時間営業もファースト
フードとしては初の試み。
３６００店舗で５０００億もの売上を上げていると言う。
一店舗あたり１億３８８８もの売上を年間上げている。
この凄さはおわかりだろうか！
行列のできるラーメン屋さんや老舗の飲食店や流行っている
ケーキ屋さんなどでも１億以上、上げている店と言うのは
ほんとにごくごく一部だ。
３６００店舗の殆どが一億以上～～？！
まあ、平均なので一億を満たない店舗もあるだろうが！！
平均したら一億を超えているわけで。
うちの売上は右肩上がり～～と言ってもかわいいもんで、
３０００を目標にがんばる～～～程度だ。
一億の大台などは、はっきり言ってあり得ないと思っている。
クルマや家電製品、外食のニーズこれら今までの感覚とは
ちょっと変わってきている。
何度も言っているけど、多様化したニーズをいかに掴むか？！
がポイントだ。
外食でも今の人はお昼は１２時ころ？！ 夕食は１８時？！
デザートは１５時？！なんて決まりきっていない。
１５時くらいにランチ～～なんて普通だ！
特にここは観光地なので日常とは別？！なのでそれに
合わせていかないとお客様をゲットできない。
１６時に夕食の人がいれば、１６時デザート＆お茶。
１６時にランチ～～～の人もいたりする。
夏、秋のシーズンは１７時にはもう満席～～なんてのは
日常になっていたからね～～、もう決まりきった形なんて
のはない訳で、経営者の考え方を変えてかないと時代に
置いてかれる。
１５～１８時の間に営業している飲食店はファミリーレストラン
などのチェーン以外は殆どない！！のがこのあたりの状況だ！
わたしはこんなに入るのになぜ？！営業してない？！と
いつも思う。 そんなんで売上が上がらないなどとは言うのは
ただの愚痴でしかない。
あとメニューの特徴だ！！
ファミリーレストランではランチセットや日替わりランチなど
を止めたところが出来てきた。
ただお得～～、これを食べてればいいんだ～～的なメニューでは
もう飽きられているからだ。
安いだけ、決まりきったものしか置いてないではもうやってかれ
ないのだ。 そんな中で、すかいらーくは低価格路線を拡大する
と言う。 確かに不況なので安いものに飛びつくニーズは絶対的
にあるが、ガストなどで、今までず～～とやっていた路線をただ
拡大では、どうだろうか？！それで売上拡大になるか？！
安くすると言うのは、言ってみればお客さんの数を増やさないと
売上が減る訳で。 かなりのリスクを伴う。
すかいらーくのハンバーグはうまいけど。 ハンバーグはもう
飽き飽き～～って人も多いと思う。 もう少しメニューの改定を
やっていった方がいいと思うんだけど～。
ってことでブーズカフェも来春、ランチメニューを大幅改定します。
既存のメニューで、売上もアップ～～してるけど。 それに
あぐらをかいたらすぐに売上は減る～～時代なので、先手を打ちます。
あとあと、お客様からの声～～もありました。
正直、クレームに近いものでしたけど。
これがポイントなのです。
クレームをただの苦情と思ったら終わりなのです。
お客さまの声はすべてなのです。
一事が万事なんですね～～。
その声にかたむけず！うちはこれで良いんだ～～なんて
言っていたら、もう終わりでしょう。
老舗のお店でさえ、潰れる時代ですからね。
ってことで偉そうにいっちゃたけど、みなさまのお声を大事に
～～していきたいと思いますので、問題があればどんどん言って
くださいませ～～～。 聞くのは辛いこともあるけどね～～。
でもそれが宝なのです。
言ってくれたお客様ありがとう。
良くなってもらったら！！の気持ちを大事に。
来春、どんなランチメニューになるかな～～！？
お楽しみに～～～。
苺いちごのHOTチョコレートがけ～ピザ
おかげさまで、すご～～いヒットです～。
これからも新メニューを開発していくぞ～～。
不況が襲っている。
一寸先は闇とよく言うが、ホントにそうだ！
誰か急激にこんなに世界の経済が一斉に悪くなる
なんて予想をしたものがいるだろうか？！
レギュラーガソリンも今年の末には２００円くらいまで上がる？！
なんて週刊誌は言っていたし。
投機マネ～～によって原油価格が異常に上がったが、
アメリカの金融不安を発端にビック３の経営不振、株安
、ドル安、そして原油価格までも下がる。。。。
ガソリン価格はなんと６年前までの水準に下落している
なんてあまりにも急激過ぎる。
で、日本もトヨタをはじめ、家電産業も最悪の決算内容に
なるとのことで、またまたリストラ～～で失業者が増える
ことになる。
外食産業も今、大変な時代となっている。
特にファミレス関係。 最大手のすかいらーくは現在、
最悪の状態だ。 他のチェーンもいいところがほとんどない。
その中で状態のいいのが、やはりマックだ！！
マクドナルドは外食産業のリーダー的存在は今でも
顕在だ。 一時期の安売り攻勢を止め、メガマックや
マックラップ、マックフルーリー、カーネルサンダース
潰しと思われるようなマックのチキン達。
新メニューのヒットにより、安いだけではないマック
が！！コーヒーやチョコパイなどは気軽に１００円で
買えたりする。 その多様化したニーズにみごとに
応え、売上を伸ばし続ける。 ２４時間営業もファースト
フードとしては初の試み。
３６００店舗で５０００億もの売上を上げていると言う。
一店舗あたり１億３８８８もの売上を年間上げている。
この凄さはおわかりだろうか！
行列のできるラーメン屋さんや老舗の飲食店や流行っている
ケーキ屋さんなどでも１億以上、上げている店と言うのは
ほんとにごくごく一部だ。
３６００店舗の殆どが一億以上～～？！
まあ、平均なので一億を満たない店舗もあるだろうが！！
平均したら一億を超えているわけで。
うちの売上は右肩上がり～～と言ってもかわいいもんで、
３０００を目標にがんばる～～～程度だ。
一億の大台などは、はっきり言ってあり得ないと思っている。
クルマや家電製品、外食のニーズこれら今までの感覚とは
ちょっと変わってきている。
何度も言っているけど、多様化したニーズをいかに掴むか？！
がポイントだ。
外食でも今の人はお昼は１２時ころ？！ 夕食は１８時？！
デザートは１５時？！なんて決まりきっていない。
１５時くらいにランチ～～なんて普通だ！
特にここは観光地なので日常とは別？！なのでそれに
合わせていかないとお客様をゲットできない。
１６時に夕食の人がいれば、１６時デザート＆お茶。
１６時にランチ～～～の人もいたりする。
夏、秋のシーズンは１７時にはもう満席～～なんてのは
日常になっていたからね～～、もう決まりきった形なんて
のはない訳で、経営者の考え方を変えてかないと時代に
置いてかれる。
１５～１８時の間に営業している飲食店はファミリーレストラン
などのチェーン以外は殆どない！！のがこのあたりの状況だ！
わたしはこんなに入るのになぜ？！営業してない？！と
いつも思う。 そんなんで売上が上がらないなどとは言うのは
ただの愚痴でしかない。
あとメニューの特徴だ！！
ファミリーレストランではランチセットや日替わりランチなど
を止めたところが出来てきた。
ただお得～～、これを食べてればいいんだ～～的なメニューでは
もう飽きられているからだ。
安いだけ、決まりきったものしか置いてないではもうやってかれ
ないのだ。 そんな中で、すかいらーくは低価格路線を拡大する
と言う。 確かに不況なので安いものに飛びつくニーズは絶対的
にあるが、ガストなどで、今までず～～とやっていた路線をただ
拡大では、どうだろうか？！それで売上拡大になるか？！
安くすると言うのは、言ってみればお客さんの数を増やさないと
売上が減る訳で。 かなりのリスクを伴う。
すかいらーくのハンバーグはうまいけど。 ハンバーグはもう
飽き飽き～～って人も多いと思う。 もう少しメニューの改定を
やっていった方がいいと思うんだけど～。
ってことでブーズカフェも来春、ランチメニューを大幅改定します。
既存のメニューで、売上もアップ～～してるけど。 それに
あぐらをかいたらすぐに売上は減る～～時代なので、先手を打ちます。
あとあと、お客様からの声～～もありました。
正直、クレームに近いものでしたけど。
これがポイントなのです。
クレームをただの苦情と思ったら終わりなのです。
お客さまの声はすべてなのです。
一事が万事なんですね～～。
その声にかたむけず！うちはこれで良いんだ～～なんて
言っていたら、もう終わりでしょう。
老舗のお店でさえ、潰れる時代ですからね。
ってことで偉そうにいっちゃたけど、みなさまのお声を大事に
～～していきたいと思いますので、問題があればどんどん言って
くださいませ～～～。 聞くのは辛いこともあるけどね～～。
でもそれが宝なのです。
言ってくれたお客様ありがとう。
良くなってもらったら！！の気持ちを大事に。
来春、どんなランチメニューになるかな～～！？
お楽しみに～～～。
苺いちごのHOTチョコレートがけ～ピザ
おかげさまで、すご～～いヒットです～。
これからも新メニューを開発していくぞ～～。