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Chef's Note

『シェフの落書きノート』

ワインの整理

2013-05-11 | 美味しいお話
ワインの在庫整理とすぐに探せるように検索ラベルの張替えなどをやってます ^^; んん~~~ さすがに100種類を超えると... (^^ゞ 別部屋に写真の本数を上回るくらいが別に眠ってますから(笑) 正確に今、何種類あるんだろ!? …と素朴な疑問 種類、在庫ともにこれだけあるから、ワインが売れるのですが…。 もう、種類も在庫も増やしてはなりません(笑) そうは言っても… 料理の売り上げを . . . 本文を読む

コースでのひとさら一皿

2013-03-10 | 美味しいお話
コースでの一皿 Facebook での up むずかしい~~ ひとつの記事に画像を数枚いれるやり方がわかりません ^^; 大沢豚のグリエ maiale alla griglia フォアグラのソテー sauté de foie gras saltati foie gras 仔羊のグリエ フォアグラのソテーを添えて agnello con foie gras . . . 本文を読む

Friulano

2012-11-22 | 美味しいお話
ウィスキーのボトルを想わせる形状の白ワイン Friulano フリウラーノ ブドウ品種の名前を冠したワイン 一般的にべネト州やフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で多く栽培される品種名 そして、このワインは、濃い果実味とバランスのとれた上品な酸味 芳しく落ち着いたブーケのアロマ これから寒くなる季節でも十分に飲み応えのある白 aura の提供価格で4500円 プライス以上のクォリティを約束 . . . 本文を読む