フォカッチャを作ってみた（サンオーブン）

2015.5.11（月）

フォカッチャを焼いてみた

結果　　やや成功

データ　天気　快晴　　風　少しあり
　　　　オーブン用の天板を使用
　　　　余熱時に天板２枚をいれて、発酵した生地はクッキングシートごと天板上に移動させた

フォカッチャの生地　
強力粉　３００g、
塩、砂糖、イースト　オリーブ油　水

ソーラークッキング時間　　１回目　１２時１８分～１２時５３分（３９分）
　　　　　　　　　　　　　２回目　１２時５３分～１３時３０分（３７分）

　　１１時０５分　　穴は上から２つ目　余熱のため、天板を２枚入れて加温　陽は一部かかる
　　１１時２５分　　穴は上から１つ目　１１０度
　　１２時６分　　　穴は上から１つ目　１４０度　
　
　　１２時１８分　　穴は上から１つ目パン生地いれる　　１５０度になったのでパン生地をいれた
　　１２時３８分　　穴は上から２つ目　１５５℃
　　１２時４８分　　穴は上から３つ目　１５５℃　匂いなし　上は白い
　　１３時０７分　　匂いがしたので、取り出したが上は白いまま
　　　　　　　　　　　
　　１３時０７分　　２枚目を入れる
　　１３時１７分　　穴は上から４つ目　１６０度
　　１３時４０分　　穴は上から５つ目
　　１３時５０分　　匂いがしたので、取り出した　上は一部こげ色がついていた
　　　　　　
クッキング終了時の状況　　　いいにおいがした、
　　　　　　　　　　　　　　時間的に良いと判断した、
　　　　　　　　　　　　　　上部に焼き色がついた
　　　　　　　　　
コメント　　　おいしく焼けた
　　　　　　　サンオーブンの最高温度は約１６０度なので、時間を長めにした